Ravioli de Calabaza sin Frutos Secos
Descubre la reconfortante elegancia de los Ravioli de Calabaza sin Frutos Secos, un plato de pasta casera perfecto para cocinar de forma amigable con las alergias. Con una masa sedosa hecha desde cero combinada con un relleno rico y aterciopelado de puré de calabaza, ricotta, parmesano y salvia fresca, esta receta rebosa sabores otoñales que son tanto satisfactorios como refinados. Preparados sin frutos secos, son una elección ideal para aquellos que buscan platos conscientes de alérgenos sin comprometer el sabor. Los ravioli se hierven suavemente hasta la perfección y se terminan con una exquisita salsa de mantequilla dorada, añadiendo un sutil toque a frutos secos sin necesidad de usarlos. Perfectos para una cena acogedora o una ocasión especial, esta receta transforma ingredientes simples en una obra maestra lujosa que sirve para cuatro personas. ¡Prueba esta deliciosa creación de pasta sin frutos secos y lleva la calidez de los sabores estacionales a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cups Agua
- 2 cups Calabaza moscada (pelada y cortada en cubos)
- 0.5 cups Queso parmesano rallado
- 0.5 cups Queso ricotta
- 2 tablespoons Hojas de salvia fresca (finamente picadas)
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el aceite de oliva. Agrega gradualmente agua mientras mezclas con tus manos hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Envuélvela en papel film y déjala reposar mientras preparas el relleno.
En una olla mediana, hierve la calabaza moscada durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y haz puré hasta que quede suave.
En un tazón, mezcla el puré de calabaza, queso Parmesano, queso ricotta, salvia picada, sal y pimienta. Mezcla bien para formar el relleno de los raviolis.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte en rectángulos o use un cortador de galletas para hacer círculos.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada rectángulo o círculo. Bate ligeramente el huevo y úsalo con un pincel para aplicar alrededor de los bordes de la masa.
Dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellar completamente. Utiliza un tenedor para hacer un repulgue en los bordes y darle un toque decorativo.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar los raviolis por tandas durante 4-5 minutos o hasta que floten en la superficie.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que comience a dorarse y libere un aroma a nuez. Remueve con frecuencia para evitar que se queme.
Sirve los raviolis con un chorrito de mantequilla tostada, decorados con salvia extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.9 g | 155% | |
| Saturated Fat | 57.4 g | 287% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 483 mg | 161% | |
| Sodium | 3836 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 234.3 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 94.4 g | 189% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1998 mg | 154% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1729 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
