Ravioli de Calabaza Moscada Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de los *Raviolis de Calabaza Butternut Bajos en Sodio* caseros, el equilibrio perfecto entre la bondad saludable y la artesanía culinaria. Con un relleno cremoso de calabaza butternut asada y ricotta delicadamente condimentado con nuez moscada y pimienta negra, este platillo destaca tanto por ser saludable como delicioso. Una masa de pasta integral hecha a mano envuelve el sabroso relleno, ofreciendo una textura sustanciosa y un toque rústico. Esta receta prescinde de la sal sin sacrificar el sabor, elevando en su lugar los raviolis con una lujosa salsa de mantequilla dorada infusionada con salvia que aporta una profundidad y fragancia excepcionales. Ya sea que estés reduciendo la ingesta de sodio por razones dietéticas o simplemente buscando un proyecto culinario encantador, estos dorados y esponjosos raviolis seguramente impresionarán. Perfectos para una noche acogedora en casa o como el centro de atención de tu próxima reunión en la mesa, estos raviolis de calabaza butternut bajos en sodio son tan saludables como inolvidables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.125 teaspoon nuez moscada
- 0.5 cup queso ricotta
- 2 cups harina integral
- 3 huevos grandes
- 2 tablespoons agua
- 6 hojas de salvia fresca
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta la calabaza en dos a lo largo y quita las semillas. Rocía el interior con 1 cucharada de aceite de oliva y coloca con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Asa durante 45-50 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Una vez que el zapallo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, saca la pulpa en un tazón para mezclar. Agrega la pimienta negra, la nuez moscada y el queso ricotta. Revuelve hasta que esté bien combinado. Deja enfriar por un lado.
En otro tazón, combina la harina de trigo integral y los huevos. Mezcla bien, añadiendo agua lentamente hasta que la masa se una. Amasa la masa en una superficie enharinada por unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela en papel film y déjala reposar durante 30 minutos.
Divida la masa en cuatro piezas. Estire cada pieza en láminas delgadas con una máquina para hacer pasta o un rodillo.
Coloque pequeñas cucharadas de la mezcla de calabaza sobre una lámina de pasta, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Cepille un poco de agua alrededor del relleno y cúbralo con otra lámina de pasta. Presione suavemente alrededor de cada montículo para sellar, asegurándose de que no quede aire atrapado en el interior.
Corta los raviolis con un cuchillo o cortador de raviolis. Presiona los bordes para sellarlos mejor. Repite con la pasta y el relleno restantes.
Llevar una olla grande de agua a hervir suavemente. Cocinar los ravioles en tandas por unos 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Transferir a un plato a medida que estén listos.
Para la salsa, derrita la mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Agregue las hojas de salvia y cocine hasta que la mantequilla esté dorada y la salvia esté crujiente.
Rocía la mantequilla de salvia sobre los raviolis antes de servir y espolvorea pimienta negra adicional, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2335 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.2 g | 126% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 412 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 334.2 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 76.0 g | 271% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1300 mg | 100% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5340 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
