Ravioli de Calabaza Moscada Alto en Proteínas
¡Descubre el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición con esta receta de Ravioli de Calabaza Moscada Alto en Proteínas! Presentando un relleno cremoso y sabroso hecho con calabaza moscada asada, queso cottage y Parmesano, estos raviolis hechos a mano combinan la dicha de la comida reconfortante con un toque lleno de proteínas. La masa, elaborada con harina de garbanzo y huevos, crea un bocado tierno pero sustancioso, haciéndolo ideal para una comida después del entrenamiento o una cena satisfactoria. Elevado con un toque de nuez moscada y servido con un chorrito de aceite de oliva o tu salsa favorita, este platillo seguramente impresionará. Con su mezcla de ingredientes saludables y preparación artesanal, esta receta es un testimonio de lo deliciosa que puede ser la alimentación saludable. Perfecta para los amantes de la gastronomía en busca de recetas de pasta alta en proteínas o formas únicas de disfrutar la calabaza moscada, este platillo es a la vez sabroso y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Queso cottage
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 cups Harina de garbanzo
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Agua
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla los cubos de calabaza moscada con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Extiende uniformemente en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que estén suaves y caramelizados.
Mientras el calabacín se está asando, prepara la masa de pasta. En una superficie limpia, forma un hueco con la harina de garbanzo. Rompe los huevos en el hueco y añade 1 cucharada de agua. Mezcla gradualmente la harina con los huevos con los dedos o un tenedor, hasta formar una masa.
Amase la masa durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy seca, agregue el agua restante de a pequeñas cantidades. Envuélvala en film plástico y deje reposar durante 20 minutos.
Después de que la calabaza haya enfriado un poco, machácala en un tazón con queso cottage, parmesano, una pizca de nuez moscada y la sal y pimienta restantes. La mezcla debe quedar cremosa con algunos pequeños trozos de calabaza.
Divida la masa reposada por la mitad. Extienda cada mitad en una superficie enharinada formando láminas delgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca pequeñas cucharadas de relleno, aproximadamente 1 cucharada cada una, en una hoja de masa, espaciándolas 2 pulgadas de distancia. Pincela los bordes y entre el relleno con agua, luego coloca con cuidado la segunda hoja encima. Presiona alrededor del relleno para sellar y corta en formas de ravioli usando un cortador de pasta o cuchillo.
Llevar a ebullición suave una olla grande de agua con sal. Cocinar los ravioles por lotes durante 3-4 minutos, hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera.
Sirve los raviolis calientes con un chorrito de aceite de oliva, o tu salsa preferida, y espolvorea un poco de queso parmesano adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 3845 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 198.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 102.8 g | 206% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 841 mg | 65% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3180 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
