Ravioli de Calabaza Moscada
Déjate llevar por la elegancia reconfortante de los **Ravioli de Calabaza** caseros, un plato inspirado en el otoño que combina tiernos y dorados bolsillos de pasta con un relleno cremoso ligeramente dulce de calabaza y ricotta. Asado a la perfección con un toque de nuez moscada y parmesano, el relleno está envuelto en una delicada masa de huevo recién hecha. Los ravioli se terminan en una deliciosa salsa de mantequilla dorada infusionada con hojas de salvia crujientes, que aporta un sabor a nuez y aromático a cada bocado. Esta receta gourmet es más fácil de lo que parece y es una opción impresionante para una cena de fiesta o una comida acogedora entre semana. Con solo 75 minutos de tiempo de preparación, esta receta rinde cuatro porciones de perfección de pasta digna de restaurante. ¡Combínala con un vino blanco fresco y más parmesano para una experiencia culinaria inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabaza moscada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso Ricotta
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 large Huevo
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Agua
- 4 tablespoons Mantequilla
- 6 leaves Hojas frescas de salvia.
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza en dos y retira las semillas.
Rocía las mitades de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Coloca las mitades de calabaza con la parte cortada hacia abajo en una bandeja de horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor.
Saca la pulpa de calabaza asada en un tazón y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Agrega el queso ricotta, queso Parmesano, nuez moscada y el huevo al puré de calabaza enfriado. Mezcla hasta que quede suave.
Para hacer la masa de la pasta, tamiza la harina en un montículo sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
Agrega dos huevos y agua al pozo. Con un tenedor, bate los huevos ligeramente, incorporando gradualmente la harina hasta que se forme la masa.
Amase la masa durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en cuatro partes y enrolle cada parte en una lámina delgada usando una máquina de pasta o un rodillo.
Coloca pequeños montículos (aproximadamente una cucharadita) de relleno de calabaza en una lámina de pasta, espaciándolos 2 pulgadas de distancia.
Cepille los bordes y los espacios entre el relleno con agua. Coloque otra lámina de pasta encima, presionando alrededor de los montículos para sellar.
Corta en raviolis individuales usando un cuchillo o un cortador de raviolis. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los ravioli durante 3-4 minutos hasta que floten en la superficie.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y añada hojas de salvia. Cocine hasta que la mantequilla esté dorada y la salvia esté crujiente.
Retire los ravioles con una espumadera y añádalos a la mantequilla de salvia. Mezcle suavemente para cubrir.
Sirva los raviolis inmediatamente, adornados con queso parmesano extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.6 g | 157% | |
| Saturated Fat | 53.0 g | 265% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 843 mg | 281% | |
| Sodium | 3413 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 342.7 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 52.6 g | 188% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 87.5 g | 175% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 1680 mg | 129% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 4617 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
