Ravioli de Calabaza Espagueti Keto
Eleva tu experiencia culinaria keto con esta deliciosa receta de Ravioli de Calabaza Butternut Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito italiano. Con un relleno rico y aterciopelado de calabaza butternut envuelto en una tierna masa casera hecha de harina de almendra, queso crema y mozzarella, estos ravioli son tanto sin gluten como aptos para la dieta keto. La mantequilla de salvia tostada añade un acabado fragante y crujiente, complementando a la perfección la dulzura de la calabaza y la cremosidad del relleno. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta es ideal para darte un capricho entre semana o en una ocasión especial. Sirve un plato lleno de sabor, elegancia sin esfuerzo y los macros adecuados para tu estilo de vida cetogénico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Calabaza de invierno
- 2 cups Harina de almendra
- 2 oz Queso crema
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Queso parmesano
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Mantequilla sin sal
- 6 leaves Hojas frescas de salvia
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela y corta en cubos la calabaza y colócala en la bandeja para hornear preparada. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimienta negra, y mezcla para que se cubra uniformemente.
Asa la calabaza en el horno durante 20-25 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente.
Mientras la calabaza se está horneando, en una cacerola mediana, combina el queso crema y la mozzarella a fuego lento y derrite, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
Retire la mezcla de queso del fuego y mezcle la harina de almendra, el ajo en polvo y el huevo hasta que se forme una masa. Amase un poco la masa y déjela enfriar unos minutos.
Transfiera la calabaza moscada enfriada a un procesador de alimentos. Agregue queso parmesano y pulse hasta que quede suave.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en círculos usando un cortador de galletas o un vaso. Coloca una cucharada de relleno de calabaza en el centro de la mitad de los círculos.
Coloca los círculos de masa restantes encima y presiona los bordes con un tenedor para sellar los ravioles.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada hojas de salvia fresca y fría hasta que estén crujientes.
Añade suavemente los raviolis a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Sirve los raviolis con mantequilla de salvia crujiente echada por encima. ¡Disfruta de tus raviolis de calabaza moscada keto!
Nutrition Facts
Calories |
2741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.5 g | 288% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 3337 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 126.5 g | 253% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 2669 mg | 205% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 775 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
