Ravioli de Calabaza Baja en Sodio con Salsa de Mantequilla y Salvia.
Disfruta de los delicados sabores del otoño con esta Ravioli de Calabaza Baja en Sodio con Salsa de Mantequilla de Salvia, una versión más saludable de un clásico favorito italiano. Con calabaza butternut asada mezclada con ricotta cremosa baja en sodio y un toque de nuez moscada, estos ravioli caseros son sabrosos y saludables para el corazón. Los paquetitos de pasta fresca se cuecen suavemente y se mezclan en una deliciosa salsa de mantequilla de salvia dorada, creando un acabado rico y aromático sin exceso de sodio. Perfecto para una cena acogedora, esta receta es una celebración de ingredientes simples y saludables y de sabores estacionales vibrantes. Adornados con perejil fresco, es un plato gourmet tan elegante como fácil de preparar. Palabras clave: ravioli bajo en sodio, relleno de calabaza, salsa de mantequilla de salvia, recetas italianas saludables, pasta casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium (about 2 lbs) Calabaza moscada
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Nuez Moscada
- 0.5 cups
- 2 tablespoons Queso parmesano (bajo en sodio o sin sal, finamente rallado)
- 12 sheets (4-5 inches square) Láminas de pasta fresca
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 8 leaves Hojas frescas de salvia
- 3 quarts Agua
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza butternut por la mitad a lo largo y saca las semillas. Unta ligeramente los lados cortados con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Asa la calabaza durante 35-40 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna al pincharla con un tenedor. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Coloca la pulpa de calabaza asada en un tazón. Agrega pimienta negra, nuez moscada, queso ricotta y queso Parmesano. Machaca y mezcla hasta que quede suave. Esta será tu mezcla para los raviolis.
Corta las láminas de masa fresca en cuadrados o círculos, según tu preferencia, asegurándote de que cada pieza se pueda doblar en un ravioli correctamente sellado.
Coloque 1 cucharada de relleno de calabaza en el centro de la mitad de las piezas de pasta. Humedezca los bordes de cada pieza rellena con un poco de agua, luego coloque otra lámina de pasta encima. Presione los bordes firmemente para sellar, asegurándose de que no queden burbujas de aire atrapadas en el interior.
Llevar 3 cuartos de agua a fuego lento a hervir en una olla grande. Cocinar los ravioles por tandas, aproximadamente 3-4 minutos cada uno, o hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
Con cuidado, mezcla los raviolis cocidos en la salsa de mantequilla con salvia para cubrirlos.
Coloca los raviolis en un plato y añade un poco más de salsa por encima. Decora con perejil picado fresco, si se desea, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.0 g | 138% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 466 mg | 155% | |
| Sodium | 347 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 427.9 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 88.1 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1065 mg | 82% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3273 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
