Ravioli de Calabaza
Eleve su mesa con los sabores indulgentes de los Raviolis de Calabaza caseros, un plato estacional perfecto que es reconfortante y elegante a la vez. Esta receta combina la delicada dulzura del puré de calabaza con el cremoso queso ricotta y un toque de nuez moscada, creando un relleno aterciopelado envuelto en masa fresca de pasta elaborada desde cero. Cubiertos con una fragante salsa de mantequilla y hojas de salvia crujientes, cada bocado ofrece un equilibrio de sabores cremosos, a nuez y salados. Ideal para una acogedora noche de otoño o una sofisticada comida festiva, este plato es una celebración de ingredientes otoñales hechos irresistiblemente deliciosos con queso Parmesano y un dorado acabado mantecoso. ¡Prepárese para impresionar a la familia y a los invitados por igual con esta obra maestra culinaria artesanal! Palabras clave: Raviolis de Calabaza, pasta casera, salsa de mantequilla y salvia, recetas de otoño, platos reconfortantes de otoño.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo común.
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Puré de calabaza
- 100 grams Queso Ricotta
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Mantequilla
- 10 leaves Hojas de salvia fresca
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Coloca la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hueco y agrega 1 cucharadita de sal.
Con un tenedor, batir los huevos suavemente, incorporando gradualmente la harina de los bordes.
Cuando comience a unirse, amasa la masa a mano durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
En un tazón, mezcla el puré de calabaza, queso ricotta, queso Parmesano, nuez moscada y pimienta negra.
Divida la masa de pasta en cuatro partes iguales.
Usando una máquina de hacer pasta, estira cada pieza de masa hasta obtener láminas de aproximadamente 1mm de grosor.
Corta las láminas en cuadrados de aproximadamente 5cm x 5cm.
Coloca una cucharadita del relleno de calabaza en cada cuadrado.
Pincele los bordes con un poco de agua, doble los raviolis en triángulos y presione los bordes para sellar.
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocine los raviolis durante 3-5 minutos, o hasta que floten.
En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las hojas de salvia y cocina hasta que la mantequilla haga espuma y las hojas queden crujientes.
Retire las hojas de salvia y póngalas a un lado.
Agrega los ravioles cocidos a la sartén y revuélvelos para cubrirlos con la mantequilla de salvia.
Sirve de inmediato, decorado con hojas crujientes de salvia y queso parmesano extra.
Nutrition Facts
Calories |
2650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.2 g | 186% | |
| Saturated Fat | 71.4 g | 357% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 908 mg | 303% | |
| Sodium | 4081 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 254.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 84.8 g | 170% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 1199 mg | 92% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 1105 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
