Ravioles de calabaza con salsa de mantequilla y salvia.
Sumérgete en la irresistible elegancia de los Ravioli de Calabaza con Salsa de Mantequilla y Salvia caseros: un equilibrio perfecto entre un relleno aterciopelado de calabaza moscada y una delicada pasta casera bañada en una dorada, cremosa y nuezosa mantequilla infusionada con salvia crujiente. Esta receta inspirada en el otoño presenta calabaza moscada asada mezclada con ricotta cremosa, Parmesano rallado y un toque de nuez moscada para un relleno delicioso y aromático. Combinado con la rica simplicidad de una salsa de mantequilla y salvia, este plato es reconfortante y sofisticado. Ideal para cenas acogedoras o ocasiones especiales, estos tiernos ravioli se preparan con ingredientes frescos y saludables y un toque de arte culinario. Sirve con un toque de Parmesano para una comida inolvidable que captura la esencia de la cocina italiana rústica. Palabras clave: receta de ravioli de calabaza, pasta casera, salsa de mantequilla y salvia, relleno de calabaza moscada, comida reconfortante italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 large Huevos
- 1 medium Calabaza moscada
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Mantequilla
- 10 leaves Hojas frescas de salvia
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comienza preparando la masa de la pasta: Coloca la harina en una superficie de trabajo limpia, formando un hueco en el centro. Rompe dos huevos en el hueco y, usando un tenedor, mezcla gradualmente la harina con los huevos hasta que comience a formarse una masa.
Amase la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Envuélvala en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Pelar y cortar en cubos la calabaza. Mezclarla con aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y hornear durante 25 minutos hasta que esté tierna.
Una vez que la calabaza esté cocida, aplástela en un bol y déjela enfriar por unos minutos. Agrega queso ricotta, queso Parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Divide la masa de pasta reposada en cuatro piezas. Pase cada pieza por una máquina de pasta o estírela a mano hasta que esté muy delgada (aproximadamente 1/16 de pulgada de espesor).
Coloca una cucharadita colmada de relleno de calabaza cada 2 pulgadas a lo largo de la mitad inferior de cada lámina de pasta. Cepilla la masa alrededor del relleno con un huevo batido (tercer huevo) y dobla la lámina sobre el relleno.
Presiona alrededor de cada montículo para sellar la masa, luego usa un cortador de ravioles o un cuchillo para cortar en ravioles individuales. Asegúrate de que estén sellados correctamente para evitar fugas.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los ravioles en tandas durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera.
Mientras se cocina el ravioli, prepara la salsa de mantequilla y salvia: Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de salvia y cocina hasta que la mantequilla esté dorada y la salvia esté crujiente.
Agrega los ravioles cocidos a la sartén, revolviéndolos suavemente en la salsa de mantequilla con salvia. Sirve inmediatamente, decorados con más queso parmesano si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.4 g | 208% | |
| Saturated Fat | 83.2 g | 416% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1012 mg | 337% | |
| Sodium | 4150 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 349.0 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 53.2 g | 190% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 101.6 g | 203% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 2204 mg | 170% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4767 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
