Ravioles caseros de carne sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la pasta casera con esta receta de Ravioli de Carne Caseros sin lácteos, diseñada para aquellos que buscan una comida rica y satisfactoria sin lácteos. Con una masa tierna hecha desde cero y un relleno sabroso de carne molida sazonada, ajo aromático, cebolla dulce y perejil fresco, esta receta combina técnicas auténticas inspiradas en la cocina italiana con un toque sin lácteos. La nuez moscada y el concentrado de tomate realzan el relleno con una profundidad de sabor, mientras que la pasta ligera y sedosa envuelve cada bocado. Perfectos para cenas de entre semana o ocasiones especiales, estos ravioli se preparan en poco más de una hora y se pueden acompañar con tu salsa sin lácteos favorita o un chorrito de aceite de oliva y hierbas. Ya sea que seas intolerante a los lácteos por necesidades dietéticas o por preferencia, estos ravioli hechos desde cero son un delicioso y saludable regalo para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 120 milliliters Agua
- 250 grams Carne picada
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 large Huevo (para lavado con huevo, opcional)
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el aceite de oliva y el agua. Mezcla gradualmente la harina con los líquidos hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno. En una sartén a fuego medio, cocina la carne molida hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Agrega cebolla picada y ajo a la carne y continúa cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el puré de tomate, perejil, pimienta negra y nuez moscada. Mezcla bien y retira del fuego. Deja que el relleno se enfríe por completo.
Después de que la masa haya reposado, córtala en cuatro porciones iguales. Cubre las porciones que no estés utilizando para evitar que se sequen.
Estira una porción de masa en una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada (aproximadamente 1mm de grosor).
Coloca pequeñas cucharadas del relleno de carne a unos 5 cm de distancia en la mitad de la hoja de pasta.
Humedezca ligeramente los bordes y espacios entre el relleno con agua, o use un lavado de huevo batiendo un huevo y pincelándolo alrededor del relleno.
Dobla la otra mitad de la hoja de pasta sobre el relleno. Presiona alrededor del relleno para sellar, asegurándote de que no haya aire alrededor del relleno.
Usa un cuchillo o cortador de pasta para cortar los raviolis en piezas individuales. Presiona los bordes con un tenedor para asegurar un sellado.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Colocar los raviolis en pequeños lotes y cocinar hasta que suban a la superficie, aproximadamente 3-4 minutos.
Retira con una espumadera y sirve con tu salsa favorita sin lácteos o aceite de oliva y hierbas.
Nutrition Facts
Calories |
2026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.6 g | 103% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 362 mg | 121% | |
| Sodium | 2623 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 242.6 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 81.3 g | 163% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 1359 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
