Rasmalai vegano
Sumérgete en el delicioso mundo del Rasmalai Vegano, una versión a base de plantas del tradicional postre indio. Esta receta transforma el tofu firme en discos suaves y esponjosos que recuerdan a los rasgullas, delicadamente empapados en una deliciosa leche de anacardos casera infusionada con azafrán, cardamomo y agua de rosas. Preparado con un equilibrio de simplicidad y elegancia, es una obra maestra libre de lácteos ideal para servir en celebraciones festivas o simplemente para disfrutarte. Con pistachos y almendras en rodajas como adornos, cada bocado promete una fusión de sabores intensos y texturas cremosas. Listo en menos de una hora y enfriado a la perfección, este postre vegano es una experiencia indulgente y libre de culpa creada para los paladares modernos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 100 grams Anacardos
- 1000 ml Agua
- 150 grams Azúcar
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 0.5 teaspoon "Polvo de cardamomo"
- 20 grams Pistachos
- 20 grams Almendras
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 tablespoons Vinagre
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo bajo un objeto pesado durante unos 10 minutos para quitar el exceso de agua. Desmenuce el tofu finamente con las manos limpias o un tenedor.
Para las rasgullas veganas, combina el tofu desmoronado con 2 cucharadas de azúcar en un tazón para mezclar. Amasa la mezcla hasta que quede suave y se pueda moldear en discos pequeños y planos. Deberías obtener aproximadamente 12 discos. Reserva.
Remoja los anacardos en agua caliente durante al menos 20 minutos. Escúrrelos y mézclalos con 500 ml de agua hasta obtener una mezcla completamente suave para hacer la leche de anacardo.
En otra olla, lleva 500 ml de agua a hervir y agrega el vinagre. Con cuidado, coloca los discos de tofu en el agua hirviendo. Permite que se cocinen por 5-7 minutos. Deberían flotar en la superficie.
Con cuidado, retire los discos de tofu con una espumadera y sumérjalos en la mezcla de leche de anacardos. Déjelos remojar en la sabrosa leche durante al menos 15 minutos.
Corta en rodajas finas los pistachos y almendras para decorar.
Después de que los discos de tofu hayan absorbido suficiente sabor, apaga el fuego y agrega agua de rosas. Revuelve suavemente.
Refrigera el Vegan Rasmalai en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.
Sirva frío, decorado con pistachos y almendras en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
1750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 746 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 202.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 161.9 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 801 mg | 62% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1381 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
