Rasmalai Saludable para el Corazón
¡Consiéntete con este delicioso y saludable receta de Rasmalai para el corazón! Una versión nutritiva del tradicional postre indio, esta receta incluye leche baja en grasa y leche de almendra para una base rica y cremosa, mientras que avena molida y harina de almendra crean unas suaves y derretidas bolas de malai. Infundido con aromático cardamomo, azafrán y un toque de agua de rosas, este postre está endulzado de forma natural con stevia, haciéndolo ideal para aquellos que controlan su consumo de azúcar. Decorado con crujientes pistachos, almendras y hojas frescas de menta (opcional), este ligero pero decadente dulce rebosa sabor y bondad para el corazón. Disfrútalo caliente o frío como un final nutritivo y satisfactorio para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups
- 2 cups Leche de almendra
- 0.5 cup Avena en copos.
- 1 cup Harina de almendra
- 3 tablespoons Stevia u otro edulcorante alternativo
- 5 Vainas de cardamomo
- 1 pinch
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 5 Hojas de menta fresca (opcional)
Instructions
Comience por preparar el ras o jarabe. En una cacerola mediana, hierva 4 tazas de leche baja en grasa y 2 tazas de leche de almendras juntas a fuego medio.
Agrega las vainas de cardamomo y los hilos de azafrán a la leche. Continúa hirviendo hasta que la leche se reduzca a aproximadamente 4 tazas, lo cual tomará alrededor de 20 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme.
Incorpore el sustituto de azúcar en la leche, revolviendo bien hasta que se disuelva. Agregue agua de rosas y deje enfriar ligeramente fuera del fuego.
Para hacer las bolitas de malai, muele la avena en hojuelas hasta obtener un polvo fino utilizando una licuadora o procesador de alimentos.
En un tazón, mezcla la harina de almendra y la avena molida. Agrega agua gradualmente a la mezcla hasta que forme una consistencia similar a la masa.
Forma pequeñas bolas aplanadas con esta mezcla, aproximadamente 12-16 piezas.
Hierve una olla de agua a fuego lento y cocina las bolitas de malai durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente firmes, luego retíralas con cuidado y déjalas enfriar.
Una vez frías, sumerge suavemente las bolas de malai en el jarabe de leche preparado. Permite que se empapen y absorban los sabores durante al menos 15 minutos.
Adorne el rasmalai con pistachos y almendras picadas, y hojas de menta opcional antes de servir.
Refrigere durante una hora si prefieres un postre frío, o sírvelo inmediatamente para un dulce caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.5 g | 144% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 77 mg | 26% | |
| Sodium | 762 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 153.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 85.2 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 14.0 mcg | 70% | |
| Calcium | 2416 mg | 186% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1081 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
