Rasgulla sin azúcar
¡Experimenta la máxima delicia de los dulces tradicionales indios sin la culpa del azúcar con esta receta de Rasgulla sin azúcar! Hechos a partir de paneer recién cuajado usando leche entera, este postre muestra la textura suave y esponjosa de los auténticos Rasgullas mientras se endulza de forma natural con stevia o tu alternativa sin azúcar preferida. Infundidos con aromático cardamomo y un toque de agua de rosas, cada bolita es una obra maestra de sabores sutiles e indulgencia saludable. Perfectos para diabéticos o aquellos que buscan reducir el consumo de azúcar, este tentempié bajo en calorías se cuece a la perfección en un almíbar hirviendo y se enfría durante horas para lograr su suavidad característica. ¡Listos en poco más de una hora, estos Rasgullas sin culpa ofrecen 12 porciones de pura y satisfactoria bondad, ideal para celebraciones festivas o antojos diarios! ¡La alimentación saludable nunca ha sido tan deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter
- 2 tablespoons Zumo de limón o vinagre blanco
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Estevia o cualquier edulcorante sin azúcar
- 3 whole
- 1 teaspoon
Instructions
Llevar la leche a hervir suavemente en una cacerola de fondo pesado. Revolver ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
Una vez que la leche hierva, apaga el fuego y agrega gradualmente el jugo de limón o vinagre, revolviendo continuamente. La leche comenzará a cuajarse, separándose en cuajada de queso (paneer) y suero.
Forra un colador con una gasa o estameña y vierte la leche cortada a través de ella para recoger el paneer. Enjuaga el paneer con agua fría corriente para eliminar cualquier acidez residual del limón o vinagre.
Reúne el paño y exprime el exceso de agua. Deja que el queso paneer cuelgue durante 20-30 minutos para drenar el suero restante.
Después de que el queso paneer haya escurrido, amásalo en una superficie limpia durante unos 10 minutos para dejarlo suave y suave. Este paso es crucial ya que le da la textura deseada a los Rasgullas.
Divida el queso paneer en 12 porciones iguales y forme bolas lisas entre sus palmas, asegurándose de que no haya grietas.
En una sartén amplia, combina el agua y la estevia (o el edulcorante de tu elección) y lleva a ebullición a fuego medio. Agrega las vainas de cardamomo para infundir sabor.
Coloca suavemente las bolas de queso paneer en el almíbar hirviendo y cubre la sartén con una tapa. Deja que los Rasgullas cocinen durante 20-25 minutos a fuego medio. Se expandirán y se volverán esponjosos.
No amontones la sartén; cocina por lotes si es necesario. Asegúrate de que el agua esté hirviendo constantemente en todo momento.
Una vez cocidos, apaga el fuego y deja reposar los Rasgullas en el almíbar durante 10 minutos. Añade agua de rosas para dar fragancia y sabor adicional.
Refrigera las Rasgullas en el refrigerador por unas horas antes de servir. Sírvelas frías para disfrutar de su suave y esponjosa textura.
Nutrition Facts
Calories |
638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 421 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 50.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 0.3 g | 1% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1330 mg | 102% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 1584 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
