Rasgulla Bajo en Grasa
Disfruta sin culpa con esta encantadora receta de "Rasgulla Baja en Grasa"— una versión más ligera del amado postre bengalí que es perfecta para los foodies conscientes de la salud. Elaborados con leche cremosa baja en grasa, estos esponjosos y deliciosos bocados están delicadamente aromatizados con agua de rosas y empapados en un fragante almíbar, creando un postre ligero pero irresistible. La receta te guía a través del proceso de cuajar la leche en un suave chenna y elaborar bolitas de rasgulla perfectamente suaves que se expanden bellamente al cocinarse. Listos en tan solo 60 minutos, este dulce es ideal para celebraciones o como un refrigerio refrescante servido frío. ¡Dale un toque de dulzura a tu día con esta versión baja en grasa y consciente de las calorías de un clásico indio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche desnatada
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 4 cups Agua
- 1 cup Azúcar
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
Calienta la leche baja en grasa en una olla grande a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego a fuego lento y añade el jugo de limón gradualmente mientras revuelves lentamente.
Continuar removiendo hasta que la leche se corte por completo y se separe en cuajada (chenna) y suero.
Apaga el fuego y deja reposar durante 2-3 minutos.
Forre una coladera con un paño de muselina o un paño de queso fino, y pase la leche cuajada a través del paño para separar el chenna.
Enjuaga el chenna bajo agua fría corriente para quitar el sabor a limón.
Reúne los extremos del paño y exprime suavemente el exceso de agua. Cuelga el paño durante aproximadamente 30 minutos para drenar cualquier líquido restante.
Una vez que el chenna esté bien escurrido, transfierelo a un plato. Amásalo suavemente con la palma de la mano durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y ligeramente grasoso. Esto es esencial para asegurar que los rasgullas queden suaves.
De vez en cuando, sacude la olla suavemente para garantizar una cocción uniforme, pero no abras la tapa ni revuelvas para evitar que se rompan los rasgullas.
Después de 15-20 minutos, verifica si los rasgullas han duplicado su tamaño y se han vuelto esponjosos.
Apaga el fuego y déjalos enfriar en el almíbar. Añade agua de rosas y déjalos remojar durante al menos 1 hora en el almíbar antes de servir.
Sirva las rasgullas frías o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.5 g | 28% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 531 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 247.1 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 246.2 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 10.5 mcg | 52% | |
| Calcium | 1311 mg | 101% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 35 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
