Rasam Sureño Indio Paleo
Experimenta los audaces, picantes y aromáticos sabores de la Rasam del sur de la India Paleo, una versión saludable de la clásica sopa del sur de la India, adaptada para encajar en tu estilo de vida paleo. ¡Esta receta fácil de hacer presenta una mezcla de especias vibrantes como cúrcuma, comino, pimienta negra y chile rojo, equilibrada con la acidez de la pasta de tamarindo sin azúcar y la frescura de las hojas de curry y cilantro. El aceite de coco y las semillas de mostaza añaden una rica profundidad de sabor, mientras que el ajo y el jengibre aportan calor y beneficios para la salud a cada cucharada. Listo en solo 30 minutos, este plato ligero y nutritivo es perfecto como una sopa reconfortante o servido sobre arroz de coliflor para una comida completa y amigable con la dieta paleo. Repleto de antioxidantes e ingredientes que fortalecen el sistema inmunológico, la Rasam del sur de la India Paleo seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio de cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo (sin azúcar)
- 4 cups Agua
- 2 medium
- 2 units Dientes de ajo (machacados)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimienta negra (molido groseramente)
- 1 teaspoon Semillas de comino (tostadas y molidas)
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional, ajustar al gusto)
- 8 leaves
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Sal.
Instructions
En una cacerola mediana, mezcla 2 cucharadas de pasta de tamarindo con 4 tazas de agua. Revuelve bien para disolver la pasta.
Agrega los tomates picados, ajo, jengibre, pimienta negra, semillas de comino molidas, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo (si se usa) y sal a la olla. Revuelve todo bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, luego reducir el fuego a fuego lento. Dejar cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los tomates estén blandos y los sabores se integren.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que estallen. Luego, añade las hojas de curry y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Vierte la mezcla templada en el rasam que está en ebullición y revuelve bien. Deja cocinar por otros 5 minutos a fuego lento.
Apaga el fuego y agrega las hojas de cilantro picadas. Revuelve suavemente.
Sirva caliente como sopa o acompáñelo con arroz de coliflor para una completa comida paleo. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 21% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 4.5 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 879 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
