Rasam Keto del Sur de la India
Disfruta del reconfortante calor del Rasam del Sur de la India Keto, una sabrosa variante baja en carbohidratos de un favorito tradicional. Esta aromática sopa combina el ácido tamarindo, jugosos tomates y una mezcla de especias como comino, pimienta negra y cúrcuma, creando un plato perfectamente condimentado y vibrante. Hojas de curry frescas, ajo machacado y jengibre rallado añaden un toque auténtico del sur de la India, mientras que un aderezo a base de ghee de semillas de mostaza y hojas de curry aporta una rica profundidad de sabor. Listo en solo 25 minutos, este rasam keto es perfecto como una ligera sopa, o combinado con tus guarniciones bajas en carbohidratos favoritas para una comida saludable. ¡Repleto de sabores vibrantes y cargado de antioxidantes, es una deliciosa forma de disfrutar de la comida reconfortante sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 4 cups Agua
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 2 Dientes de ajo machacados
- 1 teaspoon Jengibre, rallado finamente
- 10
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola profunda, combina la pasta de tamarindo y el agua. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo.
Agrega los tomates finamente picados, el ajo machacado, el jengibre rallado, el chile verde cortado, la cúrcuma, la pimienta negra y el chile rojo en polvo (si se está usando) a la mezcla de agua de tamarindo. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, calienta ghee en una pequeña sartén para temperar a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza al ghee caliente. Una vez que las semillas empiecen a saltar, añade semillas de comino y hojas de curry. Revuelve durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Vierte las especias templadas en la sopa que está hirviendo y agrega sal. Revuelve bien y deja que el rasam hierva a fuego lento por otros 3-4 minutos.
Apaga el fuego y agrega cilantro recién picado. Mezcla bien y deja reposar el rasam por un minuto para que los sabores se mezclen.
Sirva caliente como sopa o como guarnición con acompañamientos aptos para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2429 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1107 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
