Rasam del Sur de la India bajo en grasa.
Disfruta del reconfortante calor de la auténtica cocina del sur de la India con esta receta de Rasam bajo en grasa, una sopa agria y sabrosa que es ligera pero llena de especias intensas. Elaborada con tamarindo, jugosos tomates y una mezcla aromática de ajo, granos de pimienta, comino y cilantro, este plato se realza con la vibrante adición de hojas de curry y cilantro. Perfecta para una comida rápida y saludable, este rasam es bajo en grasa y enriquecido con bondad natural, lo que lo hace ideal para los amantes de la comida conscientes de su peso. Sírvelo bien caliente como una sopa refrescante o viértelo sobre arroz al vapor para un placer satisfactorio para el alma. Listo en solo 30 minutos, esta receta fácil muestra métodos de cocina tradicionales sin comprometer el sabor ni la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Tamarindo
- 2 medium Tomates
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 2 tablespoons Cilantro
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Aceite de vegetales
Instructions
Remoje el tamarindo en 1/4 taza de agua tibia durante 5 minutos. Tritúrelo para extraer el jugo y deseche la pulpa. Reserve el agua de tamarindo a un lado.
Pique los tomates en trozos grandes y májelos con las manos o un tenedor para crear una consistencia pulposa. Reserve.
En un mortero, machaca de forma grosera los dientes de ajo, los granos de pimienta negra y las semillas de comino juntas. Reserva.
Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y permita que se salten.
Agrega el asafétida, hojas de curry y chiles rojos secos a la sartén. Sofríe por unos segundos hasta que sea aromático.
Agrega la mezcla de especias trituradas (ajo, pimienta, comino) y revuelve durante 30 segundos.
Agrega los tomates machacados y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega el agua de tamarindo, 4 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Lleva la mezcla a ebullición.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente como sopa o sobre arroz al vapor para una comida ligera y reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.1 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 126.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 78.6 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1729 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
