Rasagulla sin lácteos
Sumérgete en la irresistible dulzura de los Rasgullas sin lácteos, una versión moderna del clásico postre indio que es completamente a base de plantas. Elaborado a partir de una mezcla de leche de almendra y leche de coco, esta receta ofrece la misma esponjosidad y deliciosa melosidad que los rasgullas tradicionales, ¡pero sin lácteos! Perfecto para veganos y aquellos con intolerancia a la lactosa. Los cuajos son hábilmente amasados en delicadas bolitas y cocidos en un fragante almíbar de azúcar infusionado con cardamomo y agua de rosas, otorgando a cada bocado un toque de felicidad aromática. Con solo unos pasos sencillos, tendrás un impresionante postre que es tan ligero y refrescante como libre de culpa. Sirve estos helados tentempíes para elevar cualquier reunión festiva o disfrútalos como un delicioso capricho diario.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche de almendra
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 2 cups Azúcar
- 4 cups Agua
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
En una olla grande, combine la leche de almendra y la leche de coco. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Una vez que hierva, retire la olla del fuego y agregue lentamente el vinagre blanco mientras revuelve continuamente para cuajar la leche.
Después de cuajar, déjalo reposar durante 5 minutos, luego vierte la mezcla a través de un colador forrado con un paño de queso para separar el cuajo del suero.
Enjuaga los cuajos bajo agua fría para eliminar cualquier sabor a vinagre, luego ata el paño de queso y cuélgalo durante unos 30 minutos para que escurra el exceso de agua.
Una vez que el suero se haya escurrido, transfiéralo a una superficie de trabajo limpia y amase suavemente hasta que quede suave. Esto debería llevar unos 5 minutos.
Divide la cuajada amasada en 12 partes iguales y dale forma de bola a cada una.
En otra olla, combina el azúcar y el agua. Calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego lleva a ebullición.
Agrega las vainas de cardamomo al almíbar y coloca suavemente las bolitas en el almíbar hirviendo.
Cubre y cocina durante 20 minutos a fuego medio, asegurándote de que el almíbar siga hirviendo suavemente.
Después de 20 minutos, quita del fuego y deja que los rasagullas se enfríen en el almíbar durante al menos 30 minutos.
Una vez enfriado, añade el agua de rosas al almíbar y revuelve suavemente.
Sirva los rasagullas sin lácteos fríos, directamente del almíbar.
Nutrition Facts
Calories |
2118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.5 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 619 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 492.7 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 484.1 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 7.8 mcg | 39% | |
| Calcium | 1653 mg | 127% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 577 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
