Rasagulla Bajo en Sodio
Déjate tentar por la deliciosa *Rasagulla baja en sodio*, una encantadora versión del clásico postre indio. Perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sodio, esta receta presenta bolitas suaves de chenna (queso paneer casero) cocidas a fuego lento en un almíbar ligeramente aromatizado con cardamomo fragante y un toque de agua de rosas. La combinación única de leche entera, vinagre o jugo de limón, y chenna amasada con cuidado crea una textura irresistiblemente tierna, mientras que el bajo contenido de sodio garantiza un postre saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Con tan solo 15 minutos de preparación y ingredientes simples, este postre libre de culpa es una elección perfecta para ocasiones especiales, reuniones familiares o cada vez que desees algo dulce pero nutritivo. ¡Sírvelo frío para una experiencia refrescante incomparable! Optimiza tu repertorio de postres con esta receta que enamora a todos y es tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 2 tablespoons Vinagre blanco o jugo de limón.
- 4 cups Agua
- 1.5 cups Azúcar
- 4 whole
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
Comience haciendo el chenna (paneer): En una olla de fondo grueso, hierva suavemente 4 tazas de leche entera a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue la leche en el fondo.
Tan pronto como la leche comience a hervir, reduce el fuego a bajo y agrega lentamente 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón, revolviendo continuamente. La leche empezará a cuajarse y separarse en suero y cuajada.
Una vez bien separado, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos para mejorar la separación.
Forra un colador con una gasa y vierte cuidadosamente la leche cuajada a través de él para separar el chenna del suero.
Enjuaga el chenna con agua fría corriente para eliminar el sabor a vinagre o limón, y luego exprime el exceso de agua. Reúne el paño y cuélgalo durante una hora para drenar el agua restante por completo.
Una vez escurrido, amasar el chenna sobre una superficie plana durante 5-7 minutos hasta que quede suave y blando. Este paso es crucial para lograr una textura de rasagulla perfecta.
Divida el chenna en pequeñas secciones iguales y forme cada una en una bola suave, asegurándose de que no haya grietas.
En otra olla, combina 4 tazas de agua y 1.5 tazas de azúcar, y lleva a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega 4 vainas de cardamomo para sabor.
Agrega suavemente las bolas de chenna al almíbar hirviendo. Cubre con una tapa y déjalas cocinar a fuego medio-alto. Los rasagullas primero se hundirán y luego flotarán a medida que se cocinen.
Cocine durante aproximadamente 20-25 minutos. Verifique la cocción presionando un rasagulla; debería volver a su forma original.
Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de agua de rosas. Deje que los rasagullas se enfríen naturalmente a temperatura ambiente antes de transferirlos al refrigerador.
Refrigera los rasagullas durante al menos 2 horas y sírvelos fríos.
Nutrition Facts
Calories |
1806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 117 mg | 39% | |
| Sodium | 405 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 344.6 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 346.4 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1266 mg | 97% | |
| Iron | 0.3 mg | 2% | |
| Potassium | 1481 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
