Rasagulla Bajo en Grasa
Date el gusto sin remordimientos con esta deliciosa receta de Rasagulla bajo en grasa, una versión más ligera del clásico postre indio. Hecho con leche baja en grasa, este suave y esponjoso manjar ofrece toda la dulzura y encanto de los rasagullas tradicionales sin las calorías adicionales. La receta te guiará a través del arte de coagular la leche para preparar chenna fresca, amasándola a la perfección y cociendo suavemente las bolitas en un aromático almíbar de azúcar infundido con rosas. Perfecto para festividades, celebraciones o simplemente para satisfacer tu paladar dulce, estos rasagullas más saludables son tan fáciles de hacer como impresionantes de servir. ¡Disfruta este postre bajo en grasa frío o a temperatura ambiente para una experiencia refrescante e indulgente que no compromete el sabor ni la textura!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 liters Leche desnatada
- 2 tablespoons
- 4 cups
- 1.5 cups Azúcar
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
Vierte la leche descremada en una olla grande y llévala a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
A medida que la leche hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue el jugo de limón. Revuelva suavemente hasta que la leche se corte por completo. Este proceso tomará 2-3 minutos.
Una vez que la leche se haya cortado, retírela del fuego y déjela reposar durante 5 minutos para asegurarse de que el suero se separe adecuadamente.
Forra un colador con un paño de muselina y colócalo sobre un bol grande. Vierte la leche cuajada en el colador para escurrir el chenna (cuajada).
Enjuague el chenna bajo agua fría para quitar cualquier sabor a limón, y luego apriete suavemente para eliminar el exceso de agua. Cuelgue el paño con el chenna durante unos 20 minutos para que escurra completamente.
Transfiere el chenna escurrido a una superficie limpia y amásalo durante unos 10 minutos hasta que quede suave y libre de grumos.
Divide la chenna en porciones pequeñas y forma cada una en una bola suave sin grietas. Deberías tener alrededor de 12-15 bolas.
En una olla de presión grande, combina agua y azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Agrega con suavidad las bolas de chenna en el almíbar, asegurándote de que no estén amontonadas. Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego alto durante 1 silbido, luego reduce el fuego a bajo y cocina por otros 7 minutos.
Apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla.
Una vez que se libere la presión, abre la olla y agrega el agua de rosas al almíbar. Deja que los rasagullas se remojen en el almíbar durante al menos 2 horas para absorber completamente la dulzura.
Sirva frío o a temperatura ambiente, y disfrute de sus rasagullas bajos en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.2 g | 14% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 51 mg | 17% | |
| Sodium | 484 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 351.6 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 350.9 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 13.1 mcg | 66% | |
| Calcium | 1301 mg | 100% | |
| Iron | 0.2 mg | 1% | |
| Potassium | 1584 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
