Rasagulla alto en proteínas
¡Deléitate con una versión saludable del clásico postre indio con esta receta de Rasagulla alto en proteínas! Repleto de la bondad de la proteína de suero, esta receta es perfecta para los entusiastas del fitness que buscan satisfacer su gusto por lo dulce mientras alimentan sus músculos. Elaborado con leche entera cremosa, chenna fresco y una infusión de polvo de proteína de suero, estos deliciosos bocados suaves y esponjosos se cocinan en un aromático almíbar de cardamomo y agua de rosas, creando un tratamiento sabroso y saludable. Con pasos fáciles de seguir y solo 30 minutos de tiempo de preparación, este postre ofrece un alto contenido de proteínas sin comprometer la auténtica experiencia tradicional y derretida en la boca de los rasagullas. ¡Disfruta de estos rasagullas ricos en proteínas y bajos en culpa bien fríos y sírvelos como indulgencia post-entrenamiento o postre nutritivo para tu familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche entera
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 30 grams Polvo de proteína de suero (sin sabor o vainilla)
- 3 cups Agua
- 1.5 cups Azúcar
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas (opcional para sabor)
Instructions
Hierve la leche en una olla grande a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Una vez que la leche hierva, retírela del fuego y déjela enfriar ligeramente durante 2-3 minutos.
Agrega el jugo de limón gradualmente y revuelve suavemente. La leche se cortará y verás el suero separarse de la chenna (cuajada).
Coloca un paño de muselina sobre un colador y vierte la leche cortada a través de él. Enjuaga el chenna con agua fría para quitar el sabor a limón.
Reúne el paño de muselina y exprime el exceso de agua. Cuelga el paño durante 30 minutos para que escurra completamente sin secar el chenna.
Una vez escurrido, coloca el chenna en un recipiente grande y agrega el polvo de proteína de suero.
Amasa la mezcla suavemente pero con firmeza durante 8-10 minutos hasta que quede suave y forme una consistencia similar a la masa.
Divide la masa en pequeñas bolas del mismo tamaño (aproximadamente 15) y asegúrate de que no haya grietas.
En una sartén amplia, combina el agua y el azúcar para hacer el almíbar. Llévalo a hervir y luego cocina a fuego lento durante unos 5-6 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Agrega el polvo de cardamomo y el agua de rosas al almíbar. Con cuidado, añade las bolitas de chenna al almíbar hirviendo.
Cubre la sartén con una tapa y cocina las rasagullas a fuego medio durante 15-20 minutos. Deberían doblar su tamaño.
Una vez cocidos, apague el fuego y déjelos enfriar en el almíbar durante unas horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Sirva los rasagullas fríos, decorados con una pizca de polvo de cardamomo si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 477 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 352.9 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 350.4 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 12.7 mcg | 64% | |
| Calcium | 1284 mg | 99% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 1520 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
