Ras Malai vegano
¡Déjate llevar por una versión a base de plantas de este delicioso postre tradicional indio con esta sabrosa receta de Vegan Ras Malai! Presenta tofu extra firme como alternativa sin lácteos al paneer, este plato se cocina a fuego lento en una rica salsa de leche de almendras delicadamente infusionada con azafrán, cardamomo y agua de rosas, ofreciendo un sabor verdaderamente auténtico. Endulzado con azúcar y adornado con pistachos picados y almendras fileteadas, esta receta ofrece toda la cremosidad y profundidad aromática del postre clásico sin productos de origen animal. Perfectamente refrigerado, constituye un lujoso placer ideal para ocasiones festivas o como un decadente final para tu comida. Lista en solo una hora, esta adaptación vegana de Ras Malai es a la vez innovadora y deliciosa, ¡complaciendo tanto a veganos como a amantes de los postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 4 cups Leche de almendras
- 1 cup Azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon
- 10 strands
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Almendras en láminas
Instructions
Comienza preparando el tofu paneer. Presiona el tofu extra firme para remover el exceso de agua. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima por al menos 15 minutos.
Una vez presionado, desmenuza el tofu en un tazón grande para mezclar. Agrega el jugo de limón y la maicena al tofu y mezcla bien para crear una consistencia similar a masa.
Divide la mezcla de tofu en partes pequeñas y iguales y dales forma de discos aplanados de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
En una cacerola grande aparte, lleva a ebullición suave 2 tazas de agua. Con cuidado, añade los discos de tofu al agua hirviendo. Cocina por aproximadamente 10 minutos, o hasta que se hayan endurecido ligeramente.
Con cuidado, retira los discos de tofu del agua y colócalos en un plato cubierto con una toalla de papel. Resérvalos.
En otra sartén grande, calienta la leche de almendras a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento, pero no dejes que hierva en exceso.
Agrega el azúcar a la leche de almendras, revolviendo continuamente hasta que se disuelva por completo.
Infunde la leche de almendras con hebras de azafrán y polvo de cardamomo. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el agua de rosas a la mezcla de leche de almendras para darle un toque aromático.
Coloca suavemente los discos de tofu en la leche de almendras, asegurándote de que estén sumergidos. Deja que hiervan a fuego lento en la salsa de leche durante aproximadamente 10 minutos. Esto permitirá que los discos absorban los sabores.
Apaga el fuego y deja que el Ras Malai Vegano se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiera a un plato para servir y decore con pistachos picados y almendras en láminas.
Enfría el Vegan Ras Malai en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y servirlo frío.
Nutrition Facts
Calories |
2058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 612 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 307.7 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 272.8 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 7.8 mcg | 39% | |
| Calcium | 4376 mg | 337% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1625 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
