Ras Malai sin lácteos
Déjate llevar por la dulzura exótica de Ras Malai sin lácteos, una variante basada en plantas del clásico postre hindú que es tan decadente como saludable. Esta receta cambia los lácteos tradicionales por leche de almendra cremosa y harina de almendra, creando una delicia lujosa y satisfactoria perfecta para veganos o aquellos con sensibilidades a la lactosa. Saborizado con hebras aromáticas de azafrán, polvo de cardamomo y agua de rosas, este postre presume de una mezcla encantadora de notas ricas y florales, mientras que el jarabe de arce proporciona dulzura natural. Los discos de harina de almendra suave se hierven y se remojan cuidadosamente en leche de almendra infundida con azafrán, asegurando que cada bocado sea tierno y rebosante de sabor. Decorado con pistachos y almendras picadas para un toque crujiente de frutos secos, este postre helado es ideal para ocasiones especiales o cada vez que te apetezca un capricho deliciosamente único. ¡Listo en menos de una hora, esta receta fácil de seguir es el postre sin lácteos perfecto para impresionar a la familia y amigos! Palabras clave: Ras Malai sin lácteos, postre hindú vegano, postre de leche de almendra, postre infundido con azafrán, receta de Ras Malai libre de lactosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche de almendra
- 200 grams Harina de almendra
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 100 milliliters Jarabe de arce
- 1 pinch
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 750 ml de leche de almendras a fuego medio. Agrega los hilos de azafrán, el polvo de cardamomo y el jarabe de arce. Mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retira del fuego y agrega el agua de rosas. Deja enfriar.
En un tazón, combina la harina de almendra, almidón de tapioca y vinagre de sidra de manzana. Agrega gradualmente los 250 ml restantes de leche de almendra mientras revuelves para formar una masa suave.
Divide la masa en porciones pequeñas iguales y aplana cada porción en forma de disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
Llevar a ebullición una olla con agua. Colocar suavemente los discos de almendra en el agua hirviendo. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos. Estarán listos cuando suban a la superficie.
Retira los discos cuidadosamente con una espumadera e inmérgelos inmediatamente en la leche de almendras con azafrán enfriada. Permite que se remojen durante al menos una hora en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
1951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.4 g | 174% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 163.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 99.3 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 613 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
