"Ras Malai Paleo"
Disfruta de una versión libre de culpa del clásico postre indio con esta receta de Paleo Ras Malai, elaborada para ser tanto nutritiva como deliciosa. Esta alternativa sin lácteos presenta harina de almendra que le aporta un toque de nuez y leche de coco cremosa, perfectamente complementada por los exóticos sabores de cardamomo y azafrán. Endulzado de forma natural con miel y cocido en leche de almendra, cada disco tierno se empapa en el rico y aromático almíbar, creando un postre tan decadente como consciente de la salud. Decorado con pistachos y almendras crujientes, este deleite paleo es perfecto para quienes siguen dietas libres de granos o gluten. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, este postre es una adición que roba el espectáculo en cualquier reunión; sírvelo frío y disfruta de la armoniosa mezcla de texturas y sabores.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 3 tablespoons Almidón de arrurruz
- 2 cups
- 2 cups Leche de almendra
- 0.5 cup
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 4 cups Agua
Instructions
En un bol, mezcla la harina de almendra y el polvo de arrurruz.
Agrega leche de coco poco a poco, mezclando hasta que se forme una masa.
Forme la masa en pequeños discos planos. Déjelos de lado.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición.
Añade con cuidado los discos de harina de almendras al agua hirviendo y cocina durante 5-6 minutos, permitiendo que se inflen ligeramente.
Saca los discos del agua y déjalos enfriar en un bol con agua fría durante unos minutos.
En una cacerola aparte, combina leche de almendras, miel y polvo de cardamomo. Lleva a hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Agrega hebras de azafrán a la mezcla de leche de almendras y déjalo cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Exprime suavemente el exceso de agua de los discos de almendra y agrégalos a la leche de almendras que está hirviendo a fuego lento.
Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, asegurándose de que los sabores sean absorbidos por los discos.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Transferir a un plato para servir.
Adorne con pistachos picados y almendras en rodajas.
Refrigerar durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 387 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 228.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 171.2 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 1164 mg | 90% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1002 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
