Ras Malai Keto
Déjate seducir por la rica y cremosa bondad de Keto Ras Malai, una versión baja en carbohidratos del adorado postre indio. Esta receta reemplaza ingredientes tradicionales por básicos aptos para la dieta keto como harina de almendra, queso ricotta y eritritol, conservando los sabores auténticos del azafrán, cardamomo y agua de rosas. Con tiernas albóndigas horneadas empapadas en una mezcla sedosa de leche de almendras y crema espesa, este postre ofrece un deleite libre de culpa para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. Perfecto para celebraciones o como un dulce después de la cena, está adornado con pistachos fileteados y un toque de azafrán para un acabado elegante. Listo en solo 80 minutos, Keto Ras Malai es una encantadora fusión de cocina saludable y tradicional que seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1.5 cups Queso ricotta
- 0.5 cup Eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 large Huevo
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra (sin endulzar)
- 0.5 teaspoon
- 1 pinch Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Pistachos fileteados
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el queso ricotta, 1/4 taza de eritritol y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta que la mezcla forme una masa suave.
Bate el huevo hasta que la masa se vuelva maleable y fácil de trabajar.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada porción en una tortita plana.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Saca del horno y déjalos enfriar completamente.
En una cacerola grande, combina la crema espesa y la leche de almendra. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo frecuentemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. Incorpora el resto de taza de 1/4 de eritritol y polvo de cardamomo.
Agrega hebras de azafrán y continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y agrega el agua de rosas. Deja que la mezcla de crema se enfríe durante unos 5-10 minutos.
Coloca suavemente las tortitas horneadas en la mezcla de crema, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Transfiera el Keto Ras Malai a un plato para servir y refrigere durante al menos 1 hora para que absorba los sabores.
Antes de servir, adorne con pistachos en láminas y unas hebras extra de azafrán.
Nutrition Facts
Calories |
2908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 264.0 g | 338% | |
| Saturated Fat | 127.2 g | 636% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 926 mg | 309% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 173.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 73.2 g | 146% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 2218 mg | 171% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 784 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
