Ras Malai con Alto Contenido de Proteínas
Disfruta sin remordimientos de esta versión de alta proteína del Ras Malai, un giro saludable en el clásico postre hindú que es tan nutritivo como delicioso. Elaborado con paneer bajo en grasa, leche descremada y un toque de proteína en polvo con sabor a vainilla, esta receta transforma el tradicionalmente calórico manjar en una delicia rica en proteínas perfecta para entusiastas del fitness y amantes de los postres por igual. Endulzado con stevia e delicadamente infusionado con cardamomo, azafrán y agua de rosas, cada bocado lleva consigo una explosión de rico y aromático sabor. Coronado con almendras y pistachos picados, esta versión baja en grasa y alta en proteínas de Ras Malai ofrece un equilibrado contraste entre lo cremoso y lo crujiente. Sirve frío para obtener un postre refrescante que es a la vez decadente y saludable, perfecto para cenas o un capricho después de hacer ejercicio. ¡Listo en menos de dos horas, esta receta se convertirá en tu nueva elección para un saludable antojo dulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Queso paneer bajo en grasa
- 1 litre Leche desnatada
- 50 grams Leche desnatada en polvo
- 50 grams Polvo de proteína de suero (sabor vainilla)
- 2 tablespoons Estevia
- 1 teaspoon
- 10 strands Hebras de azafrán
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 10 whole Almendras
- 10 whole Pistachos
- 4 cups
Instructions
Comienza por preparar el paneer. Si lo compraste listo, córtalo en pequeños cubos o círculos. Como alternativa, puedes hacer paneer fresco en casa cuajando la leche y colando el suero.
Llevar 4 tazas de agua a hervir suavemente y escaldar los trozos de paneer durante 5 minutos para ablandarlos ligeramente, luego escurrir y reservar.
En una cacerola grande, combina la leche descremada, la leche descremada en polvo y lleva a hervir suavemente mientras revuelves ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y permite que la mezcla de leche espese ligeramente, reduciéndose a aproximadamente el 70% de su volumen original. Continúa revolviendo ocasionalmente.
Agrega la proteína de suero en polvo gradualmente, revolviendo constantemente para asegurar que se disuelva por completo sin formar grumos.
Endulzar la mezcla de leche añadiendo la estevia y continuar cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega el polvo de cardamomo, el agua de rosas y los hilos de azafrán. Mezcla bien y deja que los sabores se infusionen a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
Agrega suavemente los trozos de queso paneer en la mezcla de leche asegurándote de que estén bien sumergidos. Hierve a fuego lento por otros 5 minutos.
Apaga el fuego y deja que el Ras Malai se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, transfiere al refrigerador por al menos 2-3 horas, permitiendo que los sabores se desarrollen y el postre se enfríe.
Antes de servir, picar finamente las almendras y los pistachos, y usarlos para decorar cada porción para añadir un toque de textura y valor nutricional.
Nutrition Facts
Calories |
1594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 163 mg | 54% | |
| Sodium | 937 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 118.8 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 97.7 g | ||
| Protein | 198.1 g | 396% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 4664 mg | 359% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 3501 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
