Ras Malai Bajo en Sodio
Sumérgete en la deliciosa y aromática felicidad de Ras Malai con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable del tradicional postre indio. Esta receta reemplaza ingredientes altos en sodio con opciones saludables y bajas en sodio sin comprometer el sabor. Discos suaves de paneer casero se hierven con cuidado en una lujosa salsa de leche infusionada con azafrán, enriquecida con delicadas notas de agua de rosas y cardamomo. Decorado con generosas cantidades de pistachos y almendras, este postre ofrece un encantador equilibrio de dulzura y textura. Perfecto para cualquiera que busque un placer delicioso y saludable para el corazón, esta versión es fácil de preparar y sin duda atraerá miradas en cualquier mesa. Listo en menos de dos horas, es una tentadora opción para celebraciones festivas o indulgencias después de la cena.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche entera
- 2 tablespoons Vinagre Blanco
- 2 cups Agua helada
- 1 can (12 oz) Leche evaporada baja en grasa
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Almendras (peladas y laminadas)
- 2 tablespoons Pistachos (sin sal, picados)
Instructions
Vierte la leche entera en una cacerola de fondo grueso y llévala a ebullición. Una vez que comience a hervir, apaga el fuego.
Incorpora el vinagre blanco gradualmente y mezcla hasta que la leche empiece a cuajarse por completo. Deja reposar unos minutos.
Coloca un paño de queso sobre un tamiz grande y vierte la leche cuajada a través del paño de queso para drenar el suero.
Enjuaga el paneer recolectado con agua helada para eliminar cualquier sabor a vinagre y enfriarlo.
Reúne las esquinas del paño de queso y presiona para eliminar el exceso de agua, luego cuélgalo durante unos 30 minutos para asegurarse de que se haya escurrido toda el agua.
Una vez escurrido, retire el paneer del trapo y amáselo en una superficie plana durante unos 10 minutos hasta que quede suave y tierno.
Divide el paneer en porciones iguales y dale forma de pequeños discos planos.
En otro recipiente, lleva la leche evaporada a ebullición. Agrega azúcar, polvo de cardamomo, agua de rosas y hebras de azafrán. Revuelve bien y cocina a fuego lento.
Con cuidado, añade los discos de paneer a la mezcla de leche que está hirviendo a fuego lento. Cubre y déjalos cocinar durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se hayan expandido y absorbido parte de la leche.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe completamente. Luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté frío.
Adorne con almendras peladas y pistachos picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 152 mg | 51% | |
| Sodium | 677 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 198.3 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 186.6 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 14.9 mcg | 74% | |
| Calcium | 1896 mg | 146% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
