Ras Malai Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la rica y cremosa decadencia de Ras Malai bajo en carbohidratos, una versión sin culpa del clásico postre indio. Elaborados con harina de almendra y queso ricotta entero, estos delicados pastelitos empapados en leche están perfectamente endulzados con eritritol, convirtiéndolos en un placer apto para la dieta keto. Infundidos con aromático cardamomo, azafrán y un toque de agua de rosas, este postre ofrece una exquisita combinación de sabores sin descuidar tus objetivos de alimentación saludable. Coronado con pistachos crujientes y servido frío, esta versión baja en carbohidratos de Ras Malai es a la vez lujosa y fácil de preparar, ¡y solo requiere 15 minutos de tiempo de preparación! ¡Perfecto para ocasiones festivas o cuando anhelas un delicioso postre indio sin comprometer tus preferencias dietéticas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Queso ricotta entero
- 0.5 cup Eritritol
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 10 pieces "Hebras de azafrán"
- 1 cup Nata para montar
- 2 cups Leche de almendra, sin endulzar
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 0.5 teaspoon Agua de rosas
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, queso ricotta, 2 cucharadas de eritritol, polvo de cardamomo y polvo de hornear. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y todos los ingredientes estén bien incorporados.
Formar bolitas pequeñas y del mismo tamaño con la masa y aplanarlas ligeramente en forma de discos para darles la forma básica del Ras Malai.
Coloca las tortitas en la bandeja de horno preparada y hornea durante 15-18 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar.
Mientras las tortitas se están horneando, prepara el almíbar de leche (Ras): En una cacerola, calienta la leche de almendras y la crema para batir a fuego medio.
Agrega el resto del eritritol, los hilos de azafrán y el agua de rosas a la cacerola. Revuelve continuamente hasta que el eritritol esté completamente disuelto y la mezcla comience a reducirse ligeramente; esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Una vez que los panecillos se hayan enfriado ligeramente, colócalos con cuidado en el almíbar de leche tibia y deja que se remojen durante unos 10 minutos a fuego lento para que absorban los sabores.
Retira con cuidado el Ras Malai del fuego y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Adorne con pistachos picados antes de servir y disfrute de su Ras Malai bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.9 g | 223% | |
| Saturated Fat | 72.9 g | 365% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 362 mg | 121% | |
| Sodium | 801 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 159.3 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1573 mg | 121% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 660 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
