Ramyun Vegano Picante de "Carne"
Disfruta de los sabores audaces y satisfactorios de Ramyeon Vegano Picante de "Carne", una versión a base de plantas de la clásica sopa de fideos coreana que deleitará tu paladar. Esta receta combina un caldo vegetal rico con gochujang y gochugaru para un toque picante profundo, complementado por tiernos fideos ramen y sabrosos "trozos de carne" a base de plantas. Infundido con ajo, jengibre y un toque de aceite de sésamo tostado, cada plato rebosa con delicias umami y verduras frescas como hongos terrosos y espinacas frescas. Perfecto para una comida rápida y acogedora, esta receta de ramen vegano está lista en solo 35 minutos y se puede personalizar con guarniciones como cebollinos, cilantro y semillas de sésamo para darle un toque especial. ¡Ya sea que estés antojando una comida reconfortante o explorando la cocina coreana a base de plantas, esta sopita de fideos picante seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 packs Fideos de ramen veganos
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Carne molida a base de plantas
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 teaspoons Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 cup Champiñones, rebanados (por ejemplo, shiitake o cremini)
- 2 cups Espinaca bebé
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, para adornar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 tablespoon Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite vegetal)
- 2 cups Agua
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite neutro. Una vez caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones en rodajas y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el gochujang y el gochugaru, cocina por un minuto más hasta que la pasta esté distribuida de manera uniforme y aromática.
Agrega el caldo de verduras y agua, luego añade la salsa de soja. Lleva a hervir a fuego medio.
En una sartén pequeña, cocine rápidamente los grumos de 'carne' vegana en una cucharadita de aceite de sésamo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Aparte.
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregar los fideos de ramen veganos a la olla y cocinar de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente de 3 a 4 minutos).
En los últimos 1-2 minutos de cocción, agrega las espinacas bebé al caldo para que se marchiten.
Divida los fideos y el caldo por igual en dos tazones para servir. Cubra cada tazón con las migas de 'carne' a base de plantas cocinadas.
Adorne con cebollas verdes en rodajas, cilantro fresco y semillas de sésamo, si se desea. Rocíe un poco de aceite de sésamo tostado sobre la parte superior para mayor riqueza.
Nutrition Facts
Calories |
2001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8001 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 228.3 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 88.4 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 3441 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
