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Recipe Information
Ingredients
- 2 packs fideos de ramen (apto para vegetarianos, sin productos de origen animal en el condimento)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 2 tablespoons "pasta de chile coreano"
- 2 tablespoons salsa de soja
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup tofu firme, en cubos
- 1 cup Setas shiitake, en rodajas
- 2 cups col china, picada groseramente
- 1 medium zanahoria, juliana
- 3 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 1 small pimiento chile rojo, rebanado (opcional para un extra de picante)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una cacerola grande a fuego medio.
Añade el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el gochujang y la salsa de soja, cocina por otros 30 segundos para que se mezclen los sabores.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento y agrega los champiñones shiitake, bok choy, tofu y zanahorias. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, cocina los fideos de ramen en una olla aparte siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Agrega los fideos cocidos a la base de la sopa y revuelve suavemente para combinar.
Repartir el ramyeon en tazones individuales. Decorar con cebollas verdes, rodajas de chile rojo (si se usan) y semillas de sésamo.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su ramyeon vegetariano picante!
Nutrition Facts
Calories |
1846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.8 g | 96% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7320 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 223.1 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 85.2 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2128 mg | 164% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4060 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
