Ramyun picante vegano
¡Prepárate para encender tus papilas gustativas con el Ramyeon Picante Vegano, una versión a base de plantas del clásico plato reconfortante coreano! Esta receta vibrante combina fideos ramen veganos, masticables con un caldo audaz, lleno de sabor, hecho con gochujang, salsa de soja y caldo de verduras, ofreciendo el equilibrio perfecto entre picante y umami. Está cargado de verduras frescas y ricas en nutrientes como pak choi bebé, zanahorias y champiñones shiitake, además de tofu rico en proteínas para una comida abundante y satisfactoria. El kimchi vegano y copos de chile, ambos opcionales, intensifican el picante, mientras que el fragante aceite de sésamo y jengibre picado realzan la profundidad del sabor. Coronado con un toque de semillas de sésamo y cebollino picado, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Listo en solo 35 minutos, es ideal para una cena rápida y acogedora que combina sabores vibrantes con un giro vegano saludable. ¡Perfecto para los amantes del ramen picante y la cocina coreana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 packs Fideos de ramen veganos secos
- 4 cups
- 2 tablespoons Pasta de chile rojo coreano
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 4 stalks Cebollas de verdeo picadas (partes blanca y verde separadas)
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 2 heads "Pak choi bebé, cortado por la mitad a lo largo"
- 1 cup
- 1 cup Tofu firme en cubos
- 0.5 cup Kimchi (opcional, asegúrate de que sea vegano)
- 0.5 teaspoon Copos de chile (opcional, para dar más picante)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo, para decorar
Instructions
Añade el caldo de verduras y la salsa de soja, y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y agrega la zanahoria en juliana, los hongos shiitake en rodajas, bok choy y tofu en cubos. Cocina a fuego lento por 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, cocine los fideos de ramen veganos secos según las instrucciones del paquete en una olla aparte. Escurra y reserve.
Si estás usando kimchi vegano y hojuelas de chile, agrégalos al caldo y revuelve bien.
Divida los fideos cocidos por igual en dos tazones para servir.
Sirve el caldo caliente y las verduras sobre los fideos en cada plato.
Adorne con las partes verdes de las cebollas, semillas de sésamo y hojuelas de chile adicionales si se desea.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ramyeon Vegano Picante!
Nutrition Facts
Calories |
1851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6672 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 239.5 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 91.1 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2209 mg | 170% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 4337 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
