Ramyeon picante sin soja
Sumérgete en sabores audaces con esta receta de "Soy-Free Spicy Ramyeon", una deliciosa variante del tradicional ramyeon coreano perfecta para aquellos que buscan opciones sin soya. Con fideos ramen tiernos cocidos en un caldo rico y aromático elaborado con caldo de verduras, gochugaru, aceite de sésamo y un sustituto de salsa de pescado libre de soya, este plato combina picante y profundidad en cada cucharada. Vegetales frescos como bok choy, rábano daikon y zanahorias julianas añaden textura vibrante y equilibrio nutricional, mientras que cebolletas y tiras de nori sirven como el complemento perfecto para un toque de umami. ¡Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil de ramyeon es ideal para cenas entre semana o cuando anhelas auténtica comida reconfortante coreana sin soya! Sirve con huevos hervidos a punto opcionalmente para un extra de indulgencia y disfruta de una comida picante y reconfortante que satisface todos los paladares correctos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos ramen (sin soja, preferiblemente a base de arroz o trigo)
- 4 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimiento chile rojo coreano
- 3 cloves
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 2 teaspoons sustituto de salsa de pescado (libre de soja; hecho con aminoácidos de coco o comprado en tienda)
- 1 cup rábano blanco, cortado en rodajas finas
- 2 cups col china, picada
- 1 cup zanahoria en juliana
- 2 cebollitas de verdeo, en rodajas finas
- 2 huevo pasado por agua (opcional)
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 hojas de nori cortadas en tiras pequeñas (para decorar)
Instructions
Cocine los fideos de ramen según las instrucciones del paquete, escurra y reserve.
En una olla grande a fuego medio, agregar el aceite de sésamo. Una vez caliente, añadir el ajo y jengibre picados, saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el gochugaru y revuelve durante 30 segundos para liberar sus sabores. Ten cuidado de no quemarlo.
Vierte el caldo de verduras y lleva a hervir.
Una vez que hierva, baja el fuego para que hierva a fuego lento y agrega el vinagre de arroz, el sustituto de salsa de pescado, la sal marina y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Agrega el rábano blanco, la col china y las zanahorias a la olla. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Divida los fideos ramen cocidos en tazones para servir.
Sirva el caldo y las verduras sobre los fideos.
Coloque en cada tazón rodajas de cebolla de verdeo, mitades de huevo pasado por agua (opcional) y tiras de alga nori.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ramyeon picante sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.3 g | 66% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 7186 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 177.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 696 mg | 54% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 4412 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
