"Ramyeon de Carne Picante Paleo"
Disfruta de un reconfortante tazón de Paleo Spicy Beef Ramyeon, una versión audaz y sabrosa de un clásico coreano que es libre de granos y de culpa. Esta receta intercambia los tradicionales fideos ramen por fideos de calabacín, creando una base baja en carbohidratos y llena de nutrientes que absorbe perfectamente el caldo rico hecho a base de caldo de huesos de res, coco aminos y una mezcla picante de gochujang (o harissa) paleo-friendly, jengibre fresco y ajo. La tierna carne molida de res alimentada con pasto se combina con setas shiitake y espinacas bebé para formar una agradable mezcla de texturas y sabores, mientras que copos de chile rojo añaden un picor tentador. Listo en solo 45 minutos, este plato paleo es una opción de cena saludable y deliciosa para aquellos que deseen un alimento reconfortante con un toque picante. Decorado con cebollinos frescos y servido bien caliente, este ramyeon picante se convierte en tu elección para disfrutar tanto del sabor como de la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g carne molida de res alimentada con pasto
- 2 medium calabacín
- 3 tbsp
- 1 tsp salsa de pescado
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 4 cups caldo de hueso de res
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tbsp jengibre fresco
- 2 tbsp Pasta de chile coreano (gochujang apto para paleo o sustituir con harissa)
- 1 tsp Copos de chile rojo
- 1 cup setas shiitake
- 2 stalks Cebolletas
- 2 cups espinacas bebé
- 0.5 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
Instructions
Pica el ajo y ralla el jengibre. Corta los champiñones shiitake en rodajas y corta las cebolletas en rodajas finas, separando las partes blancas y verdes.
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebolletas. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la carne molida a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara o espátula, hasta que ya no esté rosa (aproximadamente 5 minutos). Sazona con sal y pimienta.
Agrega la pasta de chile coreana (o harissa) y copos de chile rojo. Mezcla bien para que la carne quede uniformemente cubierta.
Agrega el caldo de hueso de res, la salsa de coco y la salsa de pescado. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Deja cocinar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas y las espinacas bebé al caldo. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y las espinacas estén marchitas.
Sirve el ramyeon en tazones y adorna con las partes verdes de las cebolletas. ¡Sirve caliente y disfruta de tu Ramyeon de Carne Paleo Picante!
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 199 mg | 66% | |
| Sodium | 9206 mg | 400% | |
| Total Carbohydrate | 68.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 47.3 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2933 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
