Ramyeon de Carne Picante Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores atrevidos y reconfortantes de este Ramyeon de Carne Picante Bajo en Carbohidratos, una versión más saludable de la querida sopa de fideos coreana. Esta receta reemplaza los tradicionales fideos de ramen por calabacín en espiral, creando una opción baja en carbohidratos y repleta de nutrientes que no escatima en sabor. Con suave carne molida cocida a fuego lento en un rico caldo de hueso de res condimentado con gochugaru, gochujang bajo en carbohidratos, y aromático ajo y jengibre, cada cucharada estalla con picante delicioso. Adornado con huevos escalfados, cebolletas frescas y semillas de sésamo y kimchi opcional, este platillo no solo es visualmente impresionante, sino que también está repleto de proteínas e ingredientes saludables. Listo en solo 40 minutos, es perfecto para cenas entre semana ocupadas o acogedores fines de semana, adaptándose a estilos de vida keto y bajos en carbohidratos mientras ofrece el satisfactorio picante y la profundidad del tradicional ramyeon.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Carne molida (proporción magra a grasa 80/20)
- 2 pieces Calabacín (mediano, en espiral)
- 4 cups
- 1.5 tablespoons Gochugaru (Copos de pimienta roja coreana)
- 1.5 tablespoons Pasta de chile coreana (Gochujang baja en carbohidratos)
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollines (picados, partes verdes y blancas separadas)
- 0.5 cup
- 2 pieces Huevo (opcional, hervido blando)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza preparando los fideos de calabacín. Usa un espiralizador para crear hebras tipo fideos con los calabacines. Déjalos a un lado.
Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite de sésamo. Una vez caliente, agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola en trozos más pequeños mientras se cocina, aproximadamente 5-6 minutos.
Añade el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebolletas a la olla. Revuelve con frecuencia y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Agrega el caldo de hueso de res y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal y pimienta negra si es necesario. Si estás usando kimchi, agrégalo a la olla y hierve a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
Repartir los fideos y el caldo de manera uniforme entre dos tazones. Cubrir cada tazón con huevos pasado por agua, partes verdes de las cebolletas y semillas de sésamo si se desea.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu ramyeon picante de carne bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.7 g | 112% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 4849 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 36.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 92.8 g | 186% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3053 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
