Ramen Vegano Picante de Miso.
Sumérgete en un tazón reconfortante de Ramen Vegano Picante con Miso, donde sabores intensos y cargados de umami se encuentran con ingredientes nutritivos a base de plantas para crear la comida acogedora definitiva. Esta receta presenta un caldo cremoso y sabroso delicadamente condimentado con sambal oelek y enriquecido con miso blanco, salsa de soja y leche a base de plantas para una textura tersa y libre de lácteos. Los fideos ramen tiernos son las estrellas, coronados con champiñones shiitake salteados, espinacas tiernas, granos de maíz dulce y tofu crujiente cocinado a la sartén para una variedad de texturas. Decorado con cebollas verdes, tiras de nori, semillas de sésamo y gajos de lima frescos, este plato sin gluten es perfecto para aquellos que desean una comida saludable e indulgente con un toque picante. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta es una manera rápida y satisfactoria de elevar la noche de ramen vegano en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 3 tablespoons pasta de miso blanco
- 2 tablespoons pasta de pimiento picante
- 3 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 6 cups caldo de verduras
- 1 cup Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, almendra, soya u avena)
- 14 ounces fideos de ramen (veganos, sin gluten si es necesario)
- 1 cup setas shiitake en rodajas
- 2 cups espinacas baby
- 1 cup granos de maíz (frescos o congelados)
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 1 block tofu, cortado en cubos y salteado
- 1 sheet hojas de nori cortadas en tiras
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 whole gajos de lima (para servir)
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
Agrega ajo y jengibre picados, sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de miso blanco y el sambal oelek, cocinando por otro minuto para liberar sus sabores.
Desglasea la olla con salsa de soja y luego vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego lento.
Agrega la leche vegetal al caldo, revolviendo hasta que esté bien combinado y cremoso. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocina los fideos de ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla aparte. Escúrrelos y reserva.
En una sartén, saltea rápidamente los champiñones shiitake a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Divida los fideos de ramen cocidos en tazones y sirva el caldo sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón champiñones shiitake salteados, espinacas baby, maíz, tofu en cubos y salteado en sartén, cebollinos en rodajas y tiras de alga nori.
Espolvorear semillas de sésamo por encima y servir con una rodaja de limón para un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.5 g | 158% | |
| Saturated Fat | 27.0 g | 135% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11004 mg | 478% | |
| Total Carbohydrate | 312.0 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 48.2 g | 172% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 118.4 g | 237% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1804 mg | 139% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 5519 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
