Ramen Tonkotsu Vegetariano
Disfruta del máximo placer culinario con este rico y cremoso Ramen Tonkotsu Vegetariano, una versión a base de plantas de la clásica sopa de fideos japonesa. Esta receta reemplaza el tradicional caldo de cerdo con una deliciosa combinación de leche de soja, sabrosa pasta de miso y caldo de verduras repleto de umami, enriquecido con setas shiitake secas y kombu para dar auténtica profundidad de sabor. Cubierto con tiernas espinacas bebé, maíz dulce, crujientes chalotes, tiras de nori y huevos tibios opcionales, este ramen vegetariano es tan satisfactorio como delicioso. Perfecto para una cena acogedora entre semana o para darte un capricho impresionante en el fin de semana, es una experiencia de ramen vegetariano completamente satisfactoria, repleta de sabores intensos e ingredientes saludables. ¡Listo en solo una hora, este plato abundante seguramente se convertirá en un favorito tanto para los amantes del ramen como para los comensales a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 3 tablespoons Pasta miso blanco
- 4 cups Leche de soja (sin azúcar, sin sabor)
- 4 cups Caldo de verduras
- 3 Setas shiitake secas
- 1 piece Kombu (algas kombu secas)
- 4 servings Fideos de ramen (frescos o secos, aptos para vegetarianos)
- 2 cups Espinaca bebé
- 1 cup Granos de maíz (cocidos)
- 4 Huevos cocidos blandos (opcional para vegetarianos, omitir para veganos)
- 3 Cebollitas verdes en rodajas finas
- 2 Hojas de nori (cortadas en tiras)
- 1 Chalota, cortada en rodajas finas y frita hasta que esté crujiente.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de miso blanco a la olla y mezcla bien para combinar con el ajo y el jengibre.
Vierte el caldo de verduras y la leche de soja, removiendo para asegurar que el miso se disuelva por completo.
Agrega los shiitake secos y el alga kombu a la olla. Lleva la mezcla a un hervor suave y deja cocinar por 25 minutos para extraer el máximo sabor. No dejes que hierva para evitar que la leche de soja se corte.
Mientras el caldo está hirviendo a fuego lento, prepara los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Después de 25 minutos, retire el alga kombu y los hongos shiitake del caldo. Corte los hongos en rodajas y póngalos a un lado para los toppings.
Prueba el caldo y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Para ensamblar, divide los fideos ramen cocidos entre cuatro tazones. Sírveles el caldo caliente sobre los fideos de manera uniforme.
Coloca en cada tazón espinacas baby, granos de maíz cocidos, champiñones en rodajas, cebollinos verdes y chalotes crujientes. Agrega un huevo escalfado y tiras de nori a cada tazón, si lo deseas.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Vegetarian Tonkotsu Ramen rico y cremoso!
Nutrition Facts
Calories |
3252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.0 g | 181% | |
| Saturated Fat | 40.3 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.5 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 10406 mg | 452% | |
| Total Carbohydrate | 391.3 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 44.8 g | 160% | |
| Total Sugars | 43.8 g | ||
| Protein | 121.9 g | 244% | |
| Vitamin D | 28.0 mcg | 140% | |
| Calcium | 1708 mg | 131% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 5002 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
