Ramen Tonkotsu Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores clásicos japoneses sin remordimientos con esta receta de Ramen Tonkotsu Bajo en Grasa, una versión más ligera del tradicional plato cremoso a base de cerdo. Perfecta para los amantes del ramen que buscan una opción más saludable, esta receta utiliza leche de almendras sin azúcar y caldo de pollo bajo en sodio para crear un caldo rico y aterciopelado lleno de umami. Los hongos shiitake secos, el ajo y el jengibre infunden la sopa con capas profundas y aromáticas, mientras que el pollo tierno y los fideos frescos de ramen completan la satisfactoria comida. Simplemente adorna con huevos escalfados, espinacas baby o hojas de nori para darle un toque personal y sirve bien caliente. Listo en poco más de una hora, esta receta fácil de seguir es ideal para cenas acogedoras o impresionar a tus invitados con un reconfortante tazón de comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 cups Leche de almendra sin azúcar (o leche descremada)
- 4 cups Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 6 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Pasta de miso blanco
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 5 pieces Setas shiitake deshidratadas
- 3 stalks Cebollines
- 300 grams Fideos de ramen (frescos o secos, variedad baja en grasa si es posible)
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 pieces Huevo pasado por agua (opcional, para decorar)
- 1 cup Espinacas baby (opcional, para decorar)
- 2 pieces Hojas de nori (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga y seca las muslos de pollo, luego córtalos en trozos grandes. Reserva.
En una olla grande, combine el caldo de pollo, la leche de almendra, los hongos shiitake secos, el ajo (machacado) y el jengibre (pelado y rebanado). Lleve a fuego medio hasta que hierva suavemente.
Agrega los muslos de pollo a la olla y hierve a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, retirando cualquier espuma o impurezas que se acumulen en la superficie.
Retire los trozos de pollo una vez estén cocidos. Desmenuce el pollo usando dos tenedores y reserve para usar más tarde.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos. Devuelva el líquido colado a la olla y manténgalo caliente a fuego lento.
Batir la pasta de miso, la salsa de soja y la maicena en un bol pequeño hasta que quede suave. Agregar lentamente la mezcla al caldo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
En una olla aparte, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo y saltea las cebolletas (cortadas en rodajas), reservando parte de las partes verdes para decorar, hasta que estén fragantes.
Armar los cuencos de ramen: Divida los fideos cocidos en dos cuencos y sirva el caldo caliente sobre ellos.
Coloca encima de cada bol un poco de pollo desmenuzado, las cebollas de verdeo salteadas y opcionalmente ingredientes para decorar como huevos cocidos a baja temperatura, espinacas tiernas y hojas de nori.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen tonkotsu bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 290 mg | 97% | |
| Sodium | 3260 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 81.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 55.1 g | 110% | |
| Vitamin D | 9.8 mcg | 49% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1516 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
