Ramen Tonkatsu Vegetariano
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de este Ramen Vegetariano Tonkatsu, una versión a base de plantas de la clásica sopa de fideos japonesa. Con un cremoso caldo de champiñones infusionado con miso, salsa de soja y leche de soja cremosa, esta receta ofrece los reconfortantes tonos umami que adoras sin ninguna carne. Las jugosas chuletas de tofu empanizado con panko son las protagonistas, añadiendo un crujido delicioso para complementar los tiernos fideos de ramen. Acentuada con ajo aromático, jengibre y una mezcla de ingredientes como tiras de alga nori, cebollinos y opcionalmente granos de maíz, este plato es perfecto para las noches frías o un almuerzo abundante. Listo en poco más de una hora, esta receta de ramen vegetariano seguramente impresionará con su combinación de sabores ricos, texturas y vibrante presentación.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Setas shiitake secas
- 6 cups Agua
- 1 cup Leche de soja sin azúcar
- 3 tablespoons Pasta de miso
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 4 servings Fideos ramen
- 14 ounces Tofu extra firme
- 1 cup Harina de trigo común
- 2 servings Sustituto de huevo (por ejemplo, huevo de linaza o aquafaba)
- 1 cup Pan rallado Panko
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas finas
- 1 sheet Algas nori cortadas en tiras
- 0.5 cup Granos de maíz u otras coberturas deseadas (opcional)
- 1 tablespoon
Instructions
Coloca los champiñones shiitake secos en 6 tazas de agua y lleva a fuego lento en una olla a fuego medio. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para crear un caldo sabroso de champiñones.
Retire los champiñones shiitake y déjelos a un lado para usar más adelante. Cuele el caldo si es necesario para eliminar cualquier residuo.
Incorpora 3 cucharadas de pasta de miso, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 taza de leche de soja sin azúcar en el caldo de champiñones. Deja que el caldo hierva suavemente a fuego lento. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto. Añade esta mezcla al caldo y revuelve para combinar.
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad y luego córtalo en 8 rectángulos del mismo tamaño.
Prepara tres tazones: uno con 1 taza de harina para todo uso, otro con el sustituto de huevo preparado, y un tercero con 1 taza de migas de pan panko.
Reboza cada trozo de tofu primero en la harina, luego en el sustituto de huevo y finalmente en el pan rallado panko, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta 0.5 tazas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de tofu por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiere a un plato forrado con papel toalla para escurrir cualquier exceso de aceite.
Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete, escúrralos y divídalos en tazones para servir.
Vierte el caldo preparado sobre los fideos en cada bol.
Coloca en cada tazón tofu crujiente, cebollas verdes en rodajas, tiras de nori, granos de maíz y semillas de sésamo al gusto.
¡Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante Ramen Tonkatsu Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
4120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.7 g | 228% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 73.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5048 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 510.5 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 55.2 g | 197% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 160.4 g | 321% | |
| Vitamin D | 26.1 mcg | 130% | |
| Calcium | 3337 mg | 257% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 3016 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
