Ramen Tonkatsu Vegano
Sumérgete en el mundo rico y sabroso de Ramen Tonkatsu Vegano, un giro a base de plantas de la clásica japonesa que es indulgente y nutritiva a la vez. Esta receta presenta un caldo aterciopelado y cremoso hecho de una tentadora mezcla de leche de soya sin azúcar, caldo de verduras, miso blanco y tahini, realzado con ajo aromático, jengibre y aceite de sésamo. Los filetes de tofu empanizados crujientes son los protagonistas, imitando la textura y el sabor del tonkatsu tradicional, mientras que los champiñones shiitake salteados, espinacas baby y el opcional maíz dulce aportan explosiones de tonos frescos y terrosos. Los fideos de ramen sin gluten pueden cambiarse para adaptarse a preferencias dietéticas, y adornos como cebollinos, tiras de alga nori y semillas de sésamo elevan cada plato a una presentación de nivel de restaurante. Perfecto para noches acogedoras, esta receta de ramen vegano y abundante es una verdadera celebración del confort cremoso y los toppings vibrantes que te dejarán deseando más.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche de soja sin azúcar
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de miso blanco
- 2 tablespoons Sésamo tostado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 4 servings Fideos de ramen (sin gluten si es necesario)
- 1 block Tofu firme
- 1 cup Harina para todo uso (usar harina sin gluten si es necesario)
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar
- 2 cups Pan rallado Panko (usar sin gluten si es necesario)
- 2 cups Aceite neutro (para freír)
- 1 cup Hojas de espinacas tiernas
- 0.5 cup Granos de maíz (opcional)
- 1 cup Setas Shiitake (rebanadas)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (en rodajas, para decorar)
- 1 sheet Láminas de nori (cortadas en tiras pequeñas, para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de líquido, luego córtalo en rodajas rectangulares de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Prepara una estación de empanizado con tres tazones: uno con harina, otro con leche vegetal y otro con pan rallado panko. Sumerge cada rebanada de tofu en la harina, luego en la leche vegetal, y finalmente cúbrelo con el pan rallado. Reserva.
Calienta el aceite neutro en una sartén honda o una olla a fuego medio. Fríe las rebanadas de tofu empanizadas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira del aceite y coloca en toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Caliente el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agregue el jengibre rallado y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Incorpora la tahini y la pasta de miso, luego bate lentamente el caldo de verduras y la leche de soja. Cocina a fuego lento a medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo esté cremoso y caliente. Agrega la salsa de soja y la levadura nutricional, luego ajusta la sazón al gusto.
En una olla aparte, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
En una sartén, saltea los champiñones shiitake hasta que estén tiernos. Reserva.
Para montar, divide los fideos cocidos de forma equitativa en tazones. Salsea el caldo caliente sobre los fideos. Cada tazón se debe adornar con filetes de tofu crujientes, espinacas tiernas, granos de maíz (si se usan), champiñones salteados, cebollinos, tiras de alga nori y semillas de sésamo.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ramen Tonkatsu Vegano cremoso y sabroso!
Nutrition Facts
Calories |
7786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 585.8 g | 751% | |
| Saturated Fat | 89.3 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9805 mg | 426% | |
| Total Carbohydrate | 512.4 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 49.0 g | 175% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 153.4 g | 307% | |
| Vitamin D | 16.2 mcg | 81% | |
| Calcium | 4197 mg | 323% | |
| Iron | 10747.0 mg | 59706% | |
| Potassium | 5041 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
