Ramen Tonkatsu con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Ramen Tonkatsu Bajo en Sodio, una variante más saludable del clásico plato japonés de fideos. Perfecto para aquellos que vigilan su ingesta de sodio, esta receta combina un cremoso caldo de hueso de cerdo cocido durante horas con caldo de pollo sin sal, ajo fragante, jengibre y cebolla para una base llena de sabor sin la sal adicional. Tiernas y doradas chuletas de cerdo recubiertas con crujientes migas de pan panko añaden textura satisfactoria, mientras que fideos ramen bajos en sodio y ingredientes frescos como espinacas baby, huevos escalfados y cebollas verdes ofrecen un bocado equilibrado y saludable. Adornado con semillas de sésamo y un chorrito de sustituto de salsa de soja sin sal, este tazón de ramen personalizable es tan nutritivo como delicioso. Ideal para noches acogedoras, este alimento reconfortante libre de culpa transportará tus papilas gustativas directamente a Japón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Huesos de cerdo (preferiblemente huesos de cuello o fémur)
- 2 pieces Chuleta de lomo de cerdo sin hueso
- 4 cups Caldo de pollo sin sal
- 1 medium, halved Cebolla blanca
- 6 whole Dientes de ajo
- 2 inches, sliced Jengibre fresco
- 2 tablespoons Sustituto de salsa de soja sin sal (ver nota)
- 1 tablespoon Mirin (bajo en sodio o diluido con agua)
- 2 bundles Fideos de ramen bajos en sodio
- 1 cup Espinacas bebé o pak choi.
- 2 whole Huevos pasados por agua
- 2 stalks, finely sliced Cebollas verdes
- 1 teaspoon Semillas de sésamo blancas (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Aceite neutro (como el de colza o aguacate)
- 0.5 cup Pan rallado panko sin sal
- 1 whole, beaten Huevo
- 0.25 cup Harina de trigo común
- 6 cups Agua
Instructions
1. Comience por enjuagar a fondo los huesos de cerdo con agua fría para eliminar cualquier sangre e impurezas. Coloque los huesos en una olla grande, cúbralos con agua y lleve a ebullición. Hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego deseche el agua y enjuague los huesos nuevamente para limpiar cualquier espuma.
2. Vuelva a colocar los huesos de cerdo limpios en la olla. Agregue 6 tazas de agua, el caldo de pollo sin sal, mitades de cebolla blanca, dientes de ajo y rodajas de jengibre. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 4 horas, retirando ocasionalmente las impurezas para mantener el caldo claro.
3. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara tus chuletas de cerdo. Sazona ligeramente los trozos de lomo de cerdo con pimienta negra. Enharina cada chuleta, sumerge en huevo batido y luego cubre con pan rallado sin sal.
4. En una sartén, caliente el aceite neutro a fuego medio. Fría las chuletas de cerdo empanizadas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y completamente cocidas. Transfiera a un plato con toallas de papel y córtelas en tiras delgadas. Reserve.
5. Una vez que el caldo esté listo, cuélalo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en una olla limpia. Desecha los sólidos. Agrega el sustituto de salsa de soya sin sal y el mirin al caldo colado para obtener más sabor.
6. Cocine los fideos ramen bajos en sodio siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y divida los fideos en tazones para servir.
7. Escalda las espinacas baby o el bok choy en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escurre y reserva.
8. Arma los tazones de ramen sirviendo el caldo caliente sobre los fideos, colocando encima las rebanadas de chuletas de cerdo, las verduras blanqueadas, los huevos semiblandos partidos por la mitad, cebollinos en rodajas y semillas de sésamo (si las usas).
9. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Ramen Tonkatsu bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
3727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.2 g | 287% | |
| Saturated Fat | 67.5 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 1252 mg | 417% | |
| Sodium | 1588 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 152.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 256.1 g | 512% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 3790 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
