Ramen Shoyu sin lácteos
Sumérgete en un tazón de sabroso y lleno de umami Ramen Shoyu Sin Lácteos, ¡una versión saludable de este amado clásico japonés! Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida basado en plantas o libre de lácteos, esta receta presenta un sabroso caldo de verduras realzado con salsa de soja, mirin y un toque de azúcar moreno para darle dulzura. Rodajas aromáticas de jengibre y ajo infunden al caldo con profundidad, mientras que los shiitake salteados y el tierno bok choy añaden textura y equilibrio. Los fideos de ramen sin gluten hacen que este plato sea accesible para aquellos que evitan el gluten, y adornos opcionales como tiras de nori y aceite de chile le aportan un toque personalizado. Listo en menos de una hora, esta reconfortante receta de ramen es un deleite cálido y nutritivo ideal para cenas de entre semana o caprichos acogedores.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups
- 0.5 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Mirin
- 2 tablespoons
- 1 inch piece Jengibre, rebanado
- 3 cloves
- 3 whole Cebollas verdes, picadas
- 1 cup Hongos Shiitake, rebanados.
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 10 ounces
- 2 cups Col china, cortada por la mitad
- 1 medium Zanahoria juliana
- 1 sheet Hojas de nori, para decorar
- 1 teaspoon Aceite de chile, opcional
- 1 to taste Sal
- 1 to taste
Instructions
En una olla grande, combine el caldo de verduras, la salsa de soja, el mirin y el azúcar moreno. Revuelva para disolver el azúcar.
Añade el jengibre en rodajas, el ajo picado y las cebollas verdes cortadas en trozos a la olla. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de sésamo tostado en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones shiitake en rodajas y saltéalos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Aparta del fuego.
Vuelva a poner el caldo en la olla, agregue el bok choy y cocine por otros 5 minutos hasta que esté tierno.
En una olla aparte, cocina los fideos de ramen sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Para armar el tazón de ramen, divide los fideos cocidos en tazones individuales, echa el caldo caliente sobre los fideos y añade los champiñones salteados, las zanahorias en juliana y el bok choy.
Nutrition Facts
Calories |
1761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 13059 mg | 568% | |
| Total Carbohydrate | 308.7 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 90.5 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 811 mg | 62% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 6284 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
