Ramen Shoyu Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en una versión saludable y libre de culpas de un clásico con esta receta de Ramen de Soja bajo en Carbohidratos. Perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud, este platillo cambia los fideos tradicionales por vibrantes espirales de calabacín, ofreciendo todos los sabores ricos y umami que adoras sin la sobrecarga de carbohidratos. Tiernos muslos de pollo deshuesados cocidos a fuego lento en un robusto caldo a base de salsa de soja y caldo de pollo son complementados con ajos, jengibre y champiñones salteados para capas de profundidad aromática. Servido con crujiente bok choy, huevos pasados por agua y un toque de picante de copos de pimienta roja, este ramen es a la vez nutritivo y satisfactorio. Listo en solo 50 minutos, es una comida baja en carbohidratos y fácil que se siente indulgente pero te mantiene en el camino correcto. Combina este reconfortante plato con cebollinos frescos para un estallido de sabor y disfruta de una versión saludable de un favorito clásico. Perfecto para opciones de cena amigables con keto y bajas en carbohidratos, esta receta seguramente se convertirá en un básico.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 2 pieces muslos de pollo deshuesados
- 0.25 cup salsa de soja
- 4 cups caldo de pollo
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 4 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 small heads col china
- 1 cup champiñones
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 large huevos
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
Instructions
Con un spiralizer, corta el calabacín en fideos y reserva.
Pica el ajo y el jengibre, y corta las setas y las cebollas verdes. Separa las partes verdes y blancas de las cebollas verdes.
En una olla a fuego medio, añade el aceite de sésamo. Agrega las partes blancas de las cebolletas, el ajo picado y el jengibre. Sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los muslos de pollo a la olla, dorando cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
Agrega el caldo de pollo y la salsa de soja, raspando cualquier resto del fondo de la olla. Agrega la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, vuelve a colocar el pollo en la olla y tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Mientras tanto, en una olla aparte, llevar el agua a ebullición. Con cuidado, agregar los huevos y hervir durante 7 minutos para obtener la yema blanda. Retirar los huevos y colocarlos en un baño de hielo.
Corta el bok choy por la mitad a lo largo. Añade el bok choy y los champiñones al caldo durante los últimos 5 minutos de cocción.
Retira el pollo del caldo, desmenúzalo con dos tenedores y vuelve a colocarlo en la olla.
Pela los huevos, córtalos por la mitad y ponlos a un lado.
Para servir, divide los fideos de calabacín entre dos tazones. Sirve el caldo caliente, pollo, pak choi y champiñones sobre los fideos de calabacín.
Coloca encima las partes verdes de las cebollas de verdeo y coloca los huevos partidos por la mitad encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 717 mg | 239% | |
| Sodium | 9042 mg | 393% | |
| Total Carbohydrate | 73.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3866 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
