Ramen Picante Vegetariano
¡Lleva los intensos y reconfortantes sabores de la cocina asiática a tu cocina con esta irresistible receta de Ramen Picante Vegetariano! ¡Lleno de ingredientes saludables como champiñones shiitake, bok choy, espinacas frescas y tofu en cubos, este ramen ofrece una comida rica en nutrientes y a base de plantas que no compromete el sabor! El caldo ricamente sazonado explota con capas de umami gracias a la pasta de miso, salsa de soja, sriracha, jengibre y ajo, mientras que el aceite de sésamo tostado agrega una profundidad aromática. Los fideos ramen perfectamente cocidos absorben el líquido picante y sabroso, creando una base satisfactoria para este plato vibrante. Adórnelo con cebolletas, semillas de sésamo y un chorrito opcional de aceite de chile para un toque extra. Listo en menos de 45 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Ya sea que tengas antojo de picante o estés buscando un ramen vegetariano fácil, ¡esta receta es el tazón definitivo de confort alimenticio! Palabras clave: ramen picante vegetariano, ramen a base de plantas, receta casera de ramen, sopa de fideos picante, ramen vegano con umami.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 8 ounces
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon
- 1.5 tablespoons
- 1 tablespoon jengibre fresco (rallado)
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pasta de miso (blanco o amarillo)
- 1 cup Setas shiitake (en rodajas)
- 2 small heads col china (picada o cortada por la mitad)
- 1 medium zanahorias (cortadas en rodajas finas o juliana)
- 2 stalks
- 8 ounces tofu (firme, en cubos)
- 2 cups espinacas (frescas)
- 1 teaspoon aceite de chile (opcional, para servir)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de verduras y llévalo a hervir suavemente.
Incorpora la salsa de soja, el sriracha y la pasta de miso hasta que el miso se disuelva completamente en el caldo.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas, pak choi y zanahorias a la olla. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no se hayan cocido en exceso.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocine los fideos ramen en una olla aparte siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Agrega cuidadosamente el tofu en cubos y espinacas frescas al caldo. Deja cocinar por 2-3 minutos, permitiendo que las espinacas se marchiten.
Para armar, divide los fideos de ramen cocidos de manera uniforme en los tazones para servir. Sirve el caldo caliente y las verduras sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón unas rodajas de cebolla de verdeo y, si lo deseas, un chorrito de aceite de chili y una pizca de semillas de sésamo.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen picante vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
2359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7408 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 296.1 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 42.8 g | 153% | |
| Total Sugars | 45.5 g | ||
| Protein | 105.5 g | 211% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 1633 mg | 126% | |
| Iron | 37.3 mg | 207% | |
| Potassium | 5970 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
