Ramen Picante Vegano
Calienta con un reconfortante plato de Ramen Picante Vegano, una versión a base de plantas de la clásica sopa de fideos japonesa que está repleta de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Esta irresistible receta incluye un caldo rico y repleto de umami hecho con pasta de miso, salsa de soja y un toque picante de sriracha, complementado con la cremosa adición de leche vegetal sin endulzar. Los fideos ramen perfectamente cocidos se combinan con tofu crujiente, champiñones shiitake, espinacas baby y granos de maíz dulce para crear una vibrante mezcla de texturas. Decorado con tiras de nori, semillas de sésamo, cebollinos frescos y un chorrito de lima, este plato no solo es visualmente impresionante, sino que rebosa sabor. Rápido y fácil de preparar en menos de 35 minutos, este ramen vegano picante es ideal para cenas acogedoras o para impresionar a los invitados con una versión más saludable de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 4 cloves
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 4
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons
- 1.5 tablespoons Pasta de Sriracha o chile
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, leche de almendra, soja u avena)
- 4 blocks
- 1 block
- 2 cups Espinacas bebé
- 0.5 cup Granos de maíz
- 1 cup Champiñones shiitake, en rodajas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2
- 1
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y añade aceite de sésamo.
Incorpora la pasta de miso, la salsa de soja y la sriracha o pasta de chile. Cocina por otro minuto para que se mezclen los sabores.
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento. Bate para asegurarte de que la pasta de miso se disuelva por completo.
Agrega la leche vegetal y revuelve bien para combinar. Deja que el caldo hierva a fuego lento mientras preparas el resto de los ingredientes.
En una sartén aparte, cocina los cubos de tofu a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Reserva.
Agrega los fideos de ramen secos al caldo y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente de 4 a 5 minutos.
En los últimos 2 minutos de cocción, añade los champiñones shiitake, espinacas bebé y granos de maíz a la olla.
Una vez que los fideos estén tiernos y las verduras estén cocidas, sirve el ramen en tazones.
Coloca encima de cada tazón tofu crujiente, cebolla verde (solo la parte verde), semillas de sésamo, tiras de nori y un gajo de lima.
Nutrition Facts
Calories |
2960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 13136 mg | 571% | |
| Total Carbohydrate | 384.8 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 117.6 g | 235% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 2422 mg | 186% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 5349 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
