Ramen Picante sin Lácteos
Calienta tu alma con este audaz y sabroso Ramen Picante sin Lácteos, un plato reconfortante a base de plantas perfecto para cualquier época del año. Esta receta rápida y sencilla combina leche de coco sedosa, setas shiitake ricas en umami, y un toque de pasta de chile rojo para una sopa de fideos a base de caldo, cremosa y con el nivel justo de picante. Espinacas frescas, zanahorias julianas crujientes, y ajo y jengibre aromáticos elevan este ramen a un plato saludable y vibrante. Listo en solo 35 minutos, este ramen sin lácteos es una comida satisfactoria perfecta para cenas entre semana o para impresionar a los invitados. Decóralo con lima, cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas para un toque de calidad de restaurante y disfruta de un tazón tan hermoso como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla blanca
- 4 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre
- 2 tablespoons pasta de chile rojo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 6 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de coco (sin azúcar, entera)
- 2 teaspoons aceite de sésamo tostado
- 4 packs or servings fideos ramen (secos o frescos, asegurar sin lácteos)
- 1 cup, sliced setas shiitake
- 2 cups espinacas bebé
- 1 large, julienned zanahoria
- 3 stalks, sliced cebollas verdes
- 1 teaspoon (optional, for extra heat) Copos de chile rojo
- 1 medium, cut into wedges lima
- 1 tablespoon (optional, for garnish) semillas de sésamo
Instructions
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo y el jengibre picados, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de chile rojo y revuelve durante 1 minuto para combinar y liberar su aroma.
Vierte el caldo de verduras, la salsa de soja y la leche de coco. Remueve bien y lleva la mezcla a fuego lento.
Añade el aceite de sésamo tostado y los hongos shiitake al caldo, y cocina durante 5-7 minutos.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Agrega las espinacas baby y las zanahorias en juliana al caldo, y déjalas marchitar durante 1-2 minutos.
Repartir las fideos cocidos de forma equitativa entre cuatro platos para servir.
Vierte el caldo picante y las verduras sobre los fideos en cada tazón.
Coloca encima de cada tazón unas rodajas de cebollino, una pizca de copos de chile rojo (si se desea) y semillas de sésamo para decorar.
Sirva con gajos de lima al lado para exprimir un poco de cítricos frescos antes de comer. ¡Disfrute inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
3189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.0 g | 215% | |
| Saturated Fat | 82.9 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10473 mg | 455% | |
| Total Carbohydrate | 369.6 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 75.8 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 35.0 mg | 194% | |
| Potassium | 4760 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
