Ramen picante de cerdo vegano
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes de Ramen Vegano Picante de Cerdo, una versión a base de plantas de un favorito clásico. Este plato combina tiernos rizos de soja, infusionados con tamari y jarabe de arce, con un caldo de miso rico y cremoso, enriquecido con sriracha y aceite de sésamo para un toque picante. Los abundantes fideos ramen sirven como base, coronados con bok choy salteado, hongos shiitake, y ornamentos opcionales de maíz y tiras de alga nori para añadir textura y sabor. Listo en menos de 40 minutos, esta vibrante receta vegana es perfecta para cenas acogedoras o para impresionar a los invitados con una comida de inspiración asiática. ¡Transforma tu rutina de entre semana en un festín de sabores repletos de umami con este ramen!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup tiras de soja
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup leche vegetal sin endulzar
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari (tamari sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon sriracha
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon "semillas de sésamo tostadas"
- 1 tablespoon
- 4 cloves
- 1 tablespoon jengibre picado
- 4
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 9 ounces fideos ramen (apto para veganos)
- 2 heads
- 1 cup
- 1 cup
- 1
Instructions
Rehidrata los rizos de soja sumergiéndolos en agua tibia durante 10 minutos. Escurre, exprime el exceso de líquido y pica en trozos más pequeños para que se asemejen a migas.
En una olla grande, calienta el aceite de cocina neutro a fuego medio. Agrega el ajo picado, el jengibre y las partes blancas de las cebollas verdes. Sofríe durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes.
Revuelva el chile en polvo, la paprika ahumada y las semillas de sésamo tostadas. Cocine por un minuto adicional.
Agrega los trozos de soja al recipiente y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Riega con tamari y sirope de arce para darle más sabor. Retira del recipiente y reserva.
En la misma olla, añade aceite de sésamo y saltea brevemente los hongos shiitake y la acelga china durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Retira y reserva.
Vierte el caldo de verduras y la leche a base de plantas en la olla. Bate la pasta de miso hasta que se disuelva por completo. Agrega tamari y sriracha para sazonar. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Arma los tazones: Divide los fideos de manera uniforme entre cuatro tazones. Sírveles el caldo caliente por encima de los fideos.
Cubre con los trozos de soja salteados, pak choi, champiñones y maíz opcional o tiras de nori. Adorna con las partes verdes de las cebollas verdes en rodajas.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu Ramen Picante de Cerdo Vegano mientras esté caliente!
Nutrition Facts
Calories |
2505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.4 g | 127% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9422 mg | 410% | |
| Total Carbohydrate | 317.3 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 53.3 g | 190% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 99.0 g | 198% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1314 mg | 101% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 5947 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
