Ramen picante con miso sin lácteos
Sumérgete en un tazón de Ramen picante con miso sin lácteos, donde se encuentran sabores ricos y texturas cremosas en una deliciosa perfección a base de plantas. Esta reconfortante receta presenta un caldo de miso infusionado con leche de coco, realzado con pasta de chile y escamas de chile rojo para un toque vibrante. Fideos ramen tiernos se mezclan con setas shiitake, pak choi y tofu rico en proteínas, creando una comida satisfactoria y nutritiva. Elaborado con aceite de sésamo, jengibre, ajo, y tamari o salsa de soja, este plato es ideal para aquellos que buscan una alternativa vegana o sin lácteos al ramen tradicional. Rápido de preparar en tan solo 40 minutos, este ramen personalizable se puede adornar con cebollas verdes, tiras de nori, maíz y semillas de sésamo para disfrutar de una experiencia de restaurante en casa. Perfecto para cenas de lunes a viernes o comidas acogedoras de fin de semana, esta receta es adaptable para celíacos y rebosa de un irresistible sabor umami.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 4 stalks cebolla de verdeo, en rodajas (partes blanca y verde separadas)
- 1 teaspoon hojuelas de chile rojo seco
- 3 tablespoons pasta de miso
- 2 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de coco entera
- 1 tablespoon pasta de chile (como sambal oelek)
- 14 ounces fideos de ramen (sin gluten si es necesario)
- 1 cup setas shiitake, rebanadas
- 8 ounces tofu firme, en cubos
- 2 heads col china, cortada en cuartos
- 1 cup granos de maíz (opcional)
- 1 sheet "Tiras de alga nori"
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
Añade ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebolletas en rodajas. Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora las hojuelas de chile seco y la pasta de miso. Cocina por otro minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Añade la salsa de soja, caldo de verduras, leche de coco y pasta de chile. Remueve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade los champiñones shiitake y el tofu cortado en cubos. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Agrega los fideos de ramen y el bok choy a la olla. Cocina según las instrucciones del paquete de fideos (unos 3-5 minutos), o hasta que los fideos estén suaves y el bok choy esté tierno pero aún vibrante.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con pasta de chile, salsa de soja o sal adicional si es necesario.
Sirve el ramen en cuencos, dividiendo los fideos, el caldo y los ingredientes por igual.
Adorne con las partes verdes de las cebollas de verdeo, granos de maíz, tiras de alga nori y semillas de sésamo, si las está utilizando. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2687 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1581 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
