Ramen picante bajo en sodio.
Sumérgete en un tazón de reconfortante sabor con este Ramen Picante Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico adorado. ¡Repleto de ingredientes audaces como jengibre fresco rallado, ajo, pasta de chile sin sal añadida, y un fragante caldo de verduras bajo en sodio, esta receta ofrece un calor satisfactorio sin comprometer la nutrición! Vegetales ricos en nutrientes como setas shiitake, pak choi bebé y zanahorias julianas, cocinan a la perfección, mientras fideos de ramen de arroz integral y tiernos cubos de tofu firme añaden consistencia a cada bocado. Adornado con cilantro fresco, cebollinos y una capa opcional de copos de chile rojo, este ramen es un festín para los sentidos. ¡Listo en tan solo 35 minutos, es perfecto para una cena acogedora entre semana o como opción saludable de preparación de comidas! ¡Sirve con un chorrito de lima fresca para un toque ácido que complementa perfectamente el caldo picante y rico en umami!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Pasta de chile (sin sal añadida o baja en sodio)
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Mirin (o vinagre de arroz)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 servings
- 2 heads
- 1 cup Setas shiitake, rebanadas
- 1 cup Zanahorias en bastones
- 1 cup Tofu firme en cubos
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 tablespoon Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional, para más picante)
- 2 pieces Gajos de lima (para servir)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega jengibre rallado y ajo picado, sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de chile y cocina por otros 30 segundos para liberar sus sabores.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, la salsa de soja baja en sodio y el mirin. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a fuego lento y agregue los champiñones shiitake en rodajas, las zanahorias en juliana y los bok choy bebé cortados por la mitad. Deje cocinar las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
En una olla aparte, cocina los fideos de ramen de arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Agrega suavemente el tofu en cubos al caldo hirviendo y déjalo calentar durante 2 minutos.
Divide las fideos cocidos entre dos cuencos para servir. Sirve el caldo caliente y las verduras sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón rodajas de cebolla verde, cilantro fresco, y espolvorea con un poco de hojuelas de chile rojo (si lo deseas).
Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado para un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1416 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 155.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2089 mg | 161% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 3440 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
