Ramen de Verduras Sin Soja
Sumérgete en un reconfortante tazón de Ramen de Verduras sin Soja, una encantadora versión de un clásico reconfortante que rebosa de sabores frescos e ingredientes nutritivos. Esta receta reemplaza la salsa de soja tradicional con aminoácidos de coco para obtener una profundidad naturalmente dulce y salada, haciéndola ideal para aquellos con sensibilidades a la soja. Lleno de vegetales vibrantes como zanahorias juliana, calabacín, pak choi bebé y champiñones shiitake, este ramen no solo es visualmente impresionante, sino que también está lleno de vitaminas y nutrientes. El caldo simple pero aromático está infusionado con jengibre y ajo frescos, luego rociado con aceite de sésamo tostado y vinagre de arroz para ese auténtico toque umami. Perfecto para cenas entre semana, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos y se puede adaptar para satisfacer dietas sin gluten o veganas. Decora con tiras de alga nori y cebollinos para una capa adicional de sabor y disfruta de una versión saludable y sin soja de ramen que satisface tanto el cuerpo como el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 tablespoon Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 2 small Pak choi bebé, cortado por la mitad.
- 1 cup Hongos shiitake, cortados en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 2 packs Fideos de ramen (libres de soja, sin gluten si es necesario)
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 2 stalks Cebollas verdes, rebanadas
- 0.5 sheet Hojas de nori, cortadas en tiras
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio.
Mientras se calienta el caldo, pela y ralla el jengibre, y pica el ajo.
Agrega el jengibre y el ajo al caldo, y déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Prepara tus verduras (zanahorias y calabacines en juliana, corta los champiñones y los pimientos, y parte por la mitad los pak choi bebé).
Añade los champiñones, zanahorias, pimiento rojo y bok choy al caldo hirviendo. Deja cocinar por 5 minutos.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Incorpora los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado al caldo y ajusta el sazón con sal y pimienta negra al gusto.
Divide los fideos cocidos de manera uniforme en cuatro tazones.
Sirva el caldo de verduras caliente y las verduras cocidas sobre los fideos.
Coloca encima calabacín en juliana, cebollinos y tiras de alga nori para decorar.
Sirva de inmediato y disfrute su ramen de verduras sin soja.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7482 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 190.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4809 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
