Ramen de Verduras
Sumérgete en un tazón de confort con esta vibrante receta de Ramen de Verduras, una versión nutritiva y llena de sabor de la ramen tradicional. Con un caldo fragante infusionado con ajo, jengibre, salsa de soja y pasta miso, este platillo rebosa de verduras frescas como pak choi, setas shiitake, zanahorias y maíz dulce, junto con cubos tiernos de tofu y fideos ramen perfectamente cocidos. Decorado con cebollinos crujientes, semillas de sésamo tostado, nori sabroso y un toque de sriracha para un calor sutil, esta receta ofrece el equilibrio supremo entre sabor y textura. Listo en menos de una hora, este ramen casero es ideal para una comida rápida pero satisfactoria que es amigable con los vegetarianos y adaptable a tu preferencia de picante. Perfecto para noches acogedoras, ¡esta receta te hará saborear cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de miso
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 medium zanahoria
- 2 heads pak choi baby
- 0.5 pound setas shiitake
- 8 ounces fideos ramen
- 14 ounces tofu
- 1 cup granos de maíz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 sheets hojas de alga (nori)
- 2 tablespoons "semillas de sésamo"
- 1 tablespoon salsa sriracha (opcional)
Instructions
Prepara todos los ingredientes picando el ajo, pelando y rallando el jengibre, y cortando las cebollas verdes (manteniendo separadas las partes blancas y verdes). Corta en rodajas finas la zanahoria y los champiñones shiitake, pica el pak choi y corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebollas verdes, sofreír durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento.
Incorpora la salsa de soja y la pasta de miso, batiendo hasta que el miso se disuelva completamente en el caldo.
Añade las rodajas de zanahoria, los champiñones shiitake y los granos de maíz a la olla. Cocina durante 5 minutos.
Añade el bok choy picado y los cubos de tofu al caldo, deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
En una olla aparte, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.
Agrega los fideos cocidos a la sopa hirviendo, revolviendo para combinar. Hierve a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva caliente en tazones, añadiendo encima las porciones verdes rebanadas de las cebollas verdes, hojas de alga marina desmenuzadas, semillas de sésamo y un chorrito de sriracha si se desea un poco más de picante.
Nutrition Facts
Calories |
2601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.4 g | 99% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7987 mg | 347% | |
| Total Carbohydrate | 360.7 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 55.1 g | 197% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 148.9 g | 298% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 2136 mg | 164% | |
| Iron | 37.0 mg | 206% | |
| Potassium | 6302 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
