Ramen de res casero Whole30
Disfruta del consuelo de un abundante plato de fideos con este Ramen Casero de Res Whole30, una versión saludable y llena de sabor del clásico plato. Elaborado con tiernas rodajas de lomo de res, coloridas verduras como pimiento rojo, champiñones cremini y espinacas, y un reconfortante caldo de hueso de res, este ramen es tanto rico en nutrientes como deliciosamente satisfactorio. Los fideos de calabacín en espiral reemplazan a los fideos de ramen tradicionales para ofrecer una opción libre de gluten y cereales, mientras que la salsa de coco y salsa de pescado infunden al caldo capas de delicioso umami. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o para preparar comidas, esta receta libre de lácteos y compatible con la dieta paleo se prepara en menos de una hora, ofreciendo una versión saludable del ramen sin sacrificar la comodidad. Sírvelo con cilantro fresco y cebollinos para un toque herbáceo y disfruta de cada sorbo de esta obra maestra aprobada por Whole30.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound lomo de res, cortado en láminas finas
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 8 ounces champiñones cremini, rebanados
- 2 medium zanahorias en juliana
- 4 cups caldo de huesos de res
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 large calabacín, en espiral para hacer fideos
- 2 cups espinaca
- 2 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en rodajas y sazona con sal y pimienta negra. Cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Sofría la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el pimiento rojo, los champiñones y las zanahorias, y saltea por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el caldo de huesos de res, lleva a hervir a fuego lento y agrega los aminoácidos de coco y la salsa de pescado. Regresa la carne de res dorada a la olla.
Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Cinco minutos antes de servir, agrega los zoodles de calabacín y espinacas en espiral a la olla. Deja que cocinen hasta que los zoodles de calabacín estén tiernos, aproximadamente 3-5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el ramen en platos hondos y decora con cebolla verde y cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.6 g | 129% | |
| Saturated Fat | 32.5 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 6269 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 67.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 162.2 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 5443 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
